tag:blogger.com,1999:blog-30300463611623687062024-02-18T23:58:10.696-08:00RISARALDA SABORES AFRODESCENDIENTESUNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comBlogger19125tag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-71776269287691167632012-02-24T14:19:00.003-08:002012-02-24T14:19:57.546-08:00ENTREVISTA<div style="text-align: justify;">
<img height="150" src="http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/304025_251705621541095_100001049762064_793286_58789775_n.jpg" width="200" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>ENTREVISTA: </b>realizada a el chef ejecutivo Eladio Sanchez Candelario del hotel acuario de las islas de San Andres, con mas de 28 años de experiencia y su especialidad la comida típica de la isla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>PREGUNTA # 1</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>¿ En que se basa el plato representativo de la isla el Rondón</b>?</div>
<div style="text-align: justify;">
bueno la base del Rondón es la leche de coco, en un Rondón no puede hacer falta la albahaca que es lo que le da el sabor. Hay varias clases de Rondón como de salchicha, de pescado, de caracol, de cangrejo, de langosta, entre otros, pero su base es la leche de coco y el pigtial.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>PREGUNTA # 2</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>¿Que tiene el Rondón que a todos les queda gustando?</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo creo que la mezcla de los sabores afrodisíacos, la buena fusión de sus ingredientes la hace una delicia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>PREGUNTA # 3</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>¿La sopa de cangrejo también es un plato representativo de la isla aun que en otros lugares también la hay que la hace diferente a los demás?</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
hay que saber el punto exacto de cocción de la sopa, saber cuanta grasa de cangrejo agregarle, la sazón de una isleña la hace diferente a los demás ademas de que la sopa de cangrejo la realizan en el patio de sus casas en leña eso le da un sabor diferente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-58912771516299964832012-02-24T13:52:00.004-08:002012-02-24T14:25:28.305-08:00REPORTAJE EL RONDON<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">EL RONDON<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Plato
representativo de la cultura isleña de San Andrés Islas, es uno de los platos
más exóticos de la región Caribe, donde la fusión de<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;"> Sus componentes son: pescado, caracol, cola de cerdo, pan
(típico de la isla), yuca y ñame, todos preparados con una deliciosa base de
coco.</span> También puede llamarse un
guisado por que reúne todos los requisitos y por que es muy parecido. <o:p></o:p></span><br />
<span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 150%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 150%;">El
Rondón no puede faltar en las tardes de un domingo en la isla, donde se reúnen
todas las familias isleñas a recolectar
los ingredientes de la misma finca ya que son grandes cultivadores de yuca,
ñame, plátano, cocos, fruto de pan, entre otros. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 150%;">El día
sábado en las horas de la mañana ya han pescado, se condimenta el pescado y se
deja ya listo en limón para el domingo, también se pesca el caracol y la cola de cerdo es lo único que hay que
comprar en las tiendas ya que viene de Canadá.<o:p></o:p></span><br />
<span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 150%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Cuando
ya están todos los ingredientes se monta en una olla grande ya que las familias
isleñas son numerosas de aproximadamente unos 15 a 20 integrantes, también se
le agrega una hierba muy famosa que es el (bassly) la albahaca, que le da un
sabor delicioso, finalmente escuchando música reggae, esperan una hora a que
este la preparación y se sirve.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: 19px; line-height: 21px;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: 19px; line-height: 28px;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: 19px; line-height: 21px;"><br /></span></span></div>UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-2625604039181303652012-02-24T11:41:00.000-08:002012-02-24T11:41:29.861-08:00<b>LLEGADA A MI TIERRA NATAL</b><br />
<a href="http://media.tumblr.com/tumblr_kzosciEgmw1qax4n6.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://media.tumblr.com/tumblr_kzosciEgmw1qax4n6.jpg" width="400" /></a>
<br />
<b><br /></b><br />
<div style="text-align: justify;">
No veía la hora de llegar a mi querida isla de San Andrés. Era el día viernes diez y siete de noviembre, aún me encontraba en la ciudad de Pereira, viajaba a la isla a las seis de la mañana, con escala en Bogotá. Llegue a la isla como a las dos de la tarde con muchas ganas de ver a mi familia, ya que hace un año no los veía. Sobrevolando la isla, a unos minutos de aterrizar, se apreciaba la belleza natural que rodea mi tierra natal, las aguas cristalinas de siete colores y un sol de aproximadamente treinta y dos grados. Al salir del aeropuerto me esperaba toda mi familia, me hundí en un profundo abrazo con mi madre y mis hermanas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al llegar a la casa me esperaba una deliciosa comida hecha por mi abuela, el famoso plato típico Sanandresano el Rondón, mientras comía le preguntaba la historia a mi abuela de cómo se hacía un buen Rondón y ella me explico que era una especie de cazuela de pescado y caracol cocidos lentamente en leche de coco, con yuca, ñame, pescados y el dumpling, que es una torta hecha a base de harina de trigo, como condimento básico se utiliza albahaca, lo disfruté y me lo comí todo ya que no hay nada mejor que la sazón de una isleña, aunque yo lo se preparar a la perfección los ingredientes no se encuentran en Pereira.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al terminar de comer mi Rondón, en lo único que pensaba era que todos los turistas deberían aprender toda la historia acerca de la comida isleña, una especie de un mini tour gastronómico y como hacer un buen Rondón pero enseñado por Miss Tina (mi abuela), no solo llegar a la isla para disfrutar del mar, ni de la vida nocturna, sino también de nuestra gastronomía.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después de haber aprendido como preparar mi plato preferido, pude recolectar buena información para subir a mi blog, aprendiendo todas las enseñanzas y riquezas que tiene nuestra cultura sanandresana.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Luego de varios días, gracias a mi hermana conseguí un trabajo como ayudante de cocina en el hotel acuario, donde aproveche todos los conocimientos acerca de comida isleña, me hice buena amiga del chef ejecutivo y el me enseñó todos los procedimientos, tiempos de cocción, como picar y un sin numero de cosas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aparte de disfrutar de la compañía y de amigos, también pude enriquecer mis conocimientos, conocí mas acerca del origen de la comida nativa y así pude meter toda clase de información a mi blog.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después de haber estado en mi tierra natal, mi querida San Andrés, pude apreciar más lo ricos que somos en cultura, gastronomía y sobre todo lo bendecidos que estamos de vivir y ser de una isla tan hermosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-16160805301237335452012-01-23T17:27:00.001-08:002012-01-23T17:27:29.258-08:00<table align="center" border="0" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 990px;"><tbody>
<tr><td align="center" height="50"><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="width: 740px;"><tbody>
<tr><td><div align="justify" class="titulo3">
<strong>MÚSICA Y DANZAS TRADICIONALES</strong></div>
<div align="justify" class="texto1">
La Música y las danzas que
conforman el patrimonio folklórico de las islas llegaron con los
primeros pobladores de origen europeo en el año de 1629. Estos en su
mayoría ingleses, dejaron huellas como la lengua que se habla en la
población nativa y algunas costumbres. La música que arribó con los
primeros pobladores, conservó su estructura original a través de los
años hasta siglos más tarde cuando hicieron su aparición, los toques
caribeños que variaron las características de este género.<br />
Existe una gran variedad de ritmos como Polca, Mazurca, Schottische, Calipso y Mentó. </div>
</td>
<td><img height="181" src="http://www.sanandreshoy.com/media/images/turismo/P1110093.JPG" width="270" /></td>
</tr>
<tr>
<td colspan="2"><div class="texto1">
Entre 1920 y 1950 esta
expresión cultural empezó a verse matizada con otros ritmos de origen
latinoamericano como el son, el bolero, la guaracha casi todos
introducidos por conducto de la ciudad de Colón en Panamá con quien san
Andrés comercializaba muchísimos productos, éstos ritmos aunque
acogidos por las generaciones de la época fueron cada uno a su vez de
poca duración, esto debido a la impopularidad del español entre la
población de ese entonces. <br />
A su vez la influencia norteamericana en la música de san
Andrés y providencia es evidente, la presencia de la música country y
las tonadas de vaquero “Cowboy Songs”.</div>
<div class="texto1">
Desde la década de los 70’s ha vuelto el caribe a influir musicalmente en la cultura de las islas. Una nueva modalidad, el <strong><em>REGGAE</em></strong>,
empezó a popularizarse desde su introducción en 1978 más o menos y ha
tenido buena aceptación al igual que el Soca. De esta forma fueron
creándose alrededor de estos nuevos ritmos, varias agrupaciones
musicales que con la instrumentación que ofrece el modernismo
interpretan esta música procedente de Jamaica, Haití y otras islas
antillanas.</div>
<div class="titulo3">
INSTRUMENTOS MUSICALES</div>
<div class="texto1">
La interpretación de todas estas melodías
fue posible gracias a la combinación de los distintos instrumentos que
cada forma musical requiere, como la guitarra, las maracas, el mandolín,
el acordeón, el órgano, el tináfono y la quijada de caballo; estos dos
los más característicos de los grupos musicales de la isla. El tináfono
de simple conformación consiste en una tina común con un cordón atado a
un palo que accionado por un experto, reemplaza al bajo, mientras la
quijada de caballo produce el ritmo deseado al raspar con un palito la
dentadura floja de la misma.</div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" height="50"><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="width: 740px;">
<tbody>
<tr>
<td valign="top"><div align="justify" class="titulo3">
<strong>EL VESTUARIO</strong></div>
<div align="justify" class="texto1">
El vestuario evoca las tres
primeras décadas del siglo XX, muy pintoresco, recuerda al nativo en
su atuendo acostumbrado para sus reuniones sociales, celebraciones
públicas y cultos religiosos; siguió vigente y con escasas
modificaciones hasta muy avanzada la tercera década del siglo. El
atuendo de la mujer es el siguiente: Vestido de manga tres cuartos,
cuello alto con abundancia de encajes de adorno, lazos en cintura de
seda alrededor de la ancha falda que cubre el tobillo, generalmente en
colores <span class="textosencillo2">suaves, los grupos folklóricos adaptan la viveza de colores para dar vida a sus presentaciones</span>.</div>
</td>
<td><img height="220" src="http://www.sanandreshoy.com/media/images/turismo/DSC_0545.JPG" width="392" /></td>
</tr>
</tbody></table>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" height="50"><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="width: 740px;">
<tbody>
<tr>
<td class="texto1"><span class="textosencillo2">El sombrero
siempre ha sido parte esencial del vestir de los isleños. La mujer
lleva también enaguas igualmente anchas con cintas y encaje de adorno y
zapatos cerrado con tacón de media altura de color negro.<br />
El hombre usa saco de cola, negro generalmente corbatín chaqueta,
camisa casi siempre blanca, pantalón de color gris, negro o crema,
zapatos negros.</span></td>
</tr>
</tbody></table>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" height="50"><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="width: 740px;">
<tbody>
<tr>
<td colspan="2"><div class="texto1">
<span class="titulo3"><strong>MITOS</strong><br />
<strong> </strong><br />
</span>Existen creencias asentadas en cosas y seres misteriosos. Aunque
ya no se oye hablar de “Rolling Calf” una misteriosa aparición que
describían los de épocas pasadas como: un animal diabólico con aspecto
de vaca de ojos chispeantes que se moviliza siempre rodando envuelto en
llamas y exhalando fuerte olor a azufre, apareciéndose en el monte.<br />
También esta la creencia en los fantasmas el temerosos respeto al
llamado “Duppy”, al cual los supersticiosos temen y creen que aparece
de noche o se manifiesta en lugares solitarios o en los sueños. <br />
Artesanías.</div>
</td>
</tr>
<tr>
<td class="texto1" width="440"><div class="titulo3">
<strong>CEREMONIA NUPCIAL RAIZAL</strong></div>
<div align="justify" class="texto1">
La realización de una ceremonia matrimonial es uno de los actos sociales de mayor arraigo en la cultura isleña.</div>
<div align="justify" class="texto1">
Tener una boda, es el sueño
de toda mujer raizal, cualquiera que sea su extracción social o su
credo religioso, por la elegancia y solemnidad de la ceremonia.</div>
La
preparación de un matrimonio isleño raizal cualquiera, exige la
realización de una serie de actividades, una vez superada la etapa de
compromiso. </td>
<td class="texto1" width="280"><img height="201" src="http://www.sanandreshoy.com/media/images/turismo/P1440736.JPG" width="280" /></td>
</tr>
</tbody></table>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" height="50"><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="width: 740px;">
<tbody>
<tr>
<td class="texto1">Esta parte ha sufrido cambios fundamentales
ya que anteriormente el novio para presentarse ante los padres de la
novia, debía mostrar solvencia económica para mantener modesta pero
dignamente a su futura esposa. Por este motivo muchos noviazgos
duraban hasta diez años.<br />
Dichas actividades incluyen arreglo del ajuar de la novia, la
decoración del nuevo hogar y la recepción; esta última es por sí sola
todo un acontecimiento. </td>
</tr>
</tbody></table>
</td>
</tr>
<tr>
<td align="center" height="50"><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" style="width: 740px;">
<tbody>
<tr>
<td class="texto1" colspan="2" width="720"><h2 class="titulo3">
FUNERALES DEL ISLEÑO RAIZAL</h2>
<div align="justify" class="textosencillo2">
La velación, es el
ritual caracterizado por una serie de pasos sistemáticos que se siguen
en la preparación del cadáver una vez acaecida la muerte, y es
practicado tanto por católicos como por protestantes.</div>
<div align="justify" class="textosencillo2">
Como el muerto es
velado en su hogar, las mujeres si dedican a la decoración de la casa,
así como la preparación de los alimentos para la noche del velorio
quesos, carnes frías, galletas, té, etc. El arreglo del cadáver según
el caso hombre o mujer es confiado a una persona especializada
perteneciente a la misma comunidad. Los hombres se ocupan de la
fabricación del féretro, generalmente en el patio vecino o en un lugar
mas alejado, puesto que durante el ejercicio de esta actividad
normalmente se ingieren bebidas alcohólicas.</div>
</td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-38627707928454737572012-01-19T12:33:00.001-08:002012-01-19T12:33:55.836-08:00fiestas en san andres<br />
<div class="entry-content clearfix" style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden;">
<h1>
El Festival de la Luna Verde</h1>
<div style="line-height: 1.5; margin-bottom: 1.25em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
El Festival de la Luna Verde es una celebración que hace visible un modo de ser y celebrar que es propio de la gente afrocaribeña. A pesar de tener un origen reciente, el festival presenta características que relatan la historia de estas Islas.<object height="344" width="425"> <embed src="http://www.youtube.com/v/aB7X2aOHN2w&hl=es" width="425" height="344" wmode="transparent" type="application/x-shockwave-flash"></object></div>
<div style="line-height: 1.5; margin-bottom: 1.25em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
FIESTAS DE LA ISLA DE SAN ANDRES</div>
<table border="1" bordercolor="#CCCCCC" cellpadding="0" cellspacing="0" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-collapse: collapse; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px;"><tbody>
<tr valign="top"><th style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #dddddd; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; color: #333333; font-weight: 700; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;" width="28%">NOMBRE</th><th style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #dddddd; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; color: #333333; font-weight: 700; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;" width="11%">FECHA</th><th style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #dddddd; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; color: #333333; font-weight: 700; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;" width="11%">TIPO</th><th style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #dddddd; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; color: #333333; font-weight: 700; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;" width="12%">LUGAR</th><th style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #dddddd; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; color: #333333; font-weight: 700; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;" width="38%">CARACTERISTICAS</th></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><br />“CARIBBEAN EVENING “<br /></td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
ENE./DIC.2004</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
CULTURAL<br />Y TURISTICO</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
“NORTH<br />END”</div>
<div align="center" style="line-height: 1.5; margin-bottom: 1.25em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
CASA DE LA CULTURA</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">Conciertos,<br />presentación de grupos de danzas típicas, exposiciones y diversas<br />formas de expresiones culturales en<br />la Casa de la Cultura de North End. todos los viernes.</td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">CUMPLEAÑOS<br />DE VERGENCIA HOY”MISS GALGAL”</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
MARZO<br />11</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">Miss<br />Galgal a la edad de 95 años de generación en generación, es la matrona<br />del folklore del Archipiélago.</td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">EVENTOS FOLKLORICOS Y CULTURALES”SEMANA<br />SANTA” CARIBBEAN FOLKLORE FESTIVAL</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
ABRIL</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"></td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">ENCUENTRO NACIONAL DE BUCEO</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
MAYO</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
DEPORTIVO</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
<b>SAN <b>ANDRES</b></b></div>
<b><b></b></b></td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">Congrega<br />a los practicantes del buceo a nivel Nacional e Internacional se encontrarían<br />en la <b>isla de <b>San Andrés.</b></b></td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">ISLAND TALENT</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
MAYO</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
CULTURAL</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"></td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">DESFILE DE COLONIAS</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
JUNIO<br />20</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
<b>SAN <b>ANDRES</b></b></div>
<b><b></b></b></td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">Evento<br />que reúne a las diferentes colonias Nacionales e Internacionales radicadas<br />en la <b>isla, con desfile de los vestidos<br />típicos y muestra gastronomita de cada<br />región.<br /></b></td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">FIESTAS PATRONALES Y CULTURALES<br />DE PROVIDENCIA</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
JUNIO<br />20-23</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
CULTURAL</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
PROVIDENCIA</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">La <b>isla<br />de Providencia se engalana con la belleza de sus mujeres y sus manifestaciones<br />culturales y folklóricas.</b></td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">FIESTA PATRIA 20 DE JULIO</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
JULIO<br />20.</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
CULTURAL</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
<b>SAN <b>ANDRES</b></b></div>
<b><b></b></b></td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">Majestuoso<br />desfile patrio en el sector céntrico de la <b>isla con presentaciones<br />culturales del Archipiélago.</b></td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">DIA DE LA EMANCIPACION</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
AGOSTO<br />1</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">Celebración<br />Día de la Emancipación</td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">FIESTA PATRIA AGOSTO 07</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
AGOSTO<br />07.</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
CULTURAL</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
<b>SAN LUIS</b></div>
<b></b></td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">Esplendoroso<br />desfile patrio en el sector céntrico de la <b>Isla con presentaciones<br />culturales del Archipiélago.</b></td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">GREEN MOON FESTIVAL</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
SEPTIEMBRE</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
MUSICAL</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
<b>SAN <b>ANDRES</b></b></div>
<b><b></b></b></td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">Nuevamente<br />revive el festival de la Luna Verde que tanto con la participación<br />de grupos afro-caribeños de talla internacional, el Reggae, Soca, Calipso<br />y el Son, serán los grandes ritmos de este espectacular festival.</td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">FESTIVAL DEPARTAMENTAL DE COROS</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
SEPTIEMBRE</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">Evento<br />donde participaran los distintos coros de las iglesias del Departamento</td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">FESTIVAL AFROCOLOMBIANO</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
OCTUBRE</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
CULTURAL</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">Reinado<br />y competencias cultural.</td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">FESTIVAL BILL&MARY</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
OCTUBRE</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">Competencia<br />cantoral interDepartamental en donde se busca rescatar y promover jóvenes<br />talentos</td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">DIA DE LA RAZA</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
OCTUBRE<br />12</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
CULTURAL</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
<b>SAN <b>ANDRES</b></b></div>
<b><b></b></b></td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">Desfile<br />patrio en el sector típico y nativo de la Loma con presentaciones culturales<br />de la <b>Isla…</b></td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">EL MES DE LA CULTURA ISLEÑA</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"></td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">FESTIVIDADES PATRONALES Y CULTURALES<br />Y REINADO DEPARTAMENTAL DEL COCO</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
NOV 27-30</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
CULTURAL</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
<b>SAN <b>ANDRES</b></b></div>
<b><b></b></b></td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">Celebración<br />del santo patrón de <b>San Andrés con paradas y presentaciones culturales<br />autóctonas de la <b>isla.</b></b></td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">DIA DEPARTAMENTAL DEL TURISMO</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
DIC 28<br /><br /><br /></div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
TURISTICO<br /><br /><br /></div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
<b>SAN <b>ANDRES<br /><br /><br /><br /></b></b></div>
<b><b></b></b></td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">Se realizan<br />varias actividades culturales con presentación de grupos folklóricos,<br />concursos patrocinados por las diferentes empresas de la <b>isla y muestra<br />gastronómica de las distintas colonias nacionales e internacionales.</b></td></tr>
<tr valign="top"><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">TEMPORADA NAVIDEÑA<div style="line-height: 1.5; margin-bottom: 1.25em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
</div>
<div style="line-height: 1.5; margin-bottom: 1.25em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
“ALL TOGETHER ON CHRISTMAS” </div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
DICIEMBRE<br /></div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;"><div align="center">
</div>
</td><td style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f0f0f0; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 5px;">Celebración<br />alrededor de las <b>celebraciones navideñas, musicales, conciertos, dramas<br />etc.</b></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="about-author clearfix" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 10px; padding-right: 10px; padding-top: 10px;">
<a href="http://www.afrocolombianidad.info/author/admin" style="color: #8c1600; text-decoration: none;"><br class="Apple-interchange-newline" /></a></div>UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-88123861512380499322011-09-11T17:16:00.000-07:002011-09-11T17:16:42.348-07:00<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: grey; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<h2 style="outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px;">
Historia de San Andrés (Colombia)</h2>
<div style="outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px;">
La isla de San Andrés fue descubierta alrededor del año 1527. Los primeros pobladores de San Andrés fueron ingleses y escoceses. La isla fue visitada varias veces por piratas. Tras varias ocupaciones españolas, San Andrés fue territorio de los ingleses hasta 1786, cuando España pasó a dominar la isla y a aceptar la población raizal.</div>
<div style="outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px;">
En 1818, las fuerzas independentistas de Simón Bolívar ocuparon la Isla de San Andrés y fue así como pasaron a formar parte de la Gran Colombia, el 23 de junio de 1822. La esclavitud en la isla de San Andrés fue abolida en 1851 y se aplicaron leyes de Colombia que generaron un exitoso movimiento de alfabetización en Colombia.</div>
<div style="outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px;">
En Panamá se firmó, en el año 1826, el Tratado de Unión, Liga y Confederación Perpetua entre las repúblicas de Colombia, Centroamérica, Perú y los Estados Unidos Mexicanos. En 1848, Tomás Cipriano de Mosquera declaró a San Andrés como Puerto Franco (Puerto Libre).</div>
<div style="outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px;">
En septiembre de 1900, Emille Loubert a través de un fallo, reconoce como parte de Colombia a las islas del Archipiélago San Andrés, Providencia y Santa Catalina.</div>
<div style="outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px;">
En 1902, llegan dos comisionados del Presidente Roosvelt de Estados Unidos a San Andrés con el objetivo de secundar la separación de la Isla de San Andrés de Panamá. Pero, los habitantes de San Andrés rechazaron unirse a los Estados Unidos o a Panamá, probando con esto una gran lealtad a la República de Colombia. El gobierno de Colombia premió a los isleños declarando al Archipiélago de San Andrés como Intendencia y, de este modo, le dio independencia administrativa.</div>
<div style="outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px;">
En 1903, San Andrés se separa del Departamento de Panamá y se convierte en una nación independiente. Años más tarde, se crea la Intendencia Nacional de San Andrés y Providencia. En 1924, en Bogotá, se establece un tratado que marca los límites entre Colombia y Panamá.</div>
<div style="outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px;">
Con el Tratado Esguerra-Bárcenas, el Archipiélado San Andrés, Providencia y Santa Catalina queda bajo la soberanía de Colombia. En 1953, la Isla de San Andrés es ratificada como Puerto Libre por el presidente Gustavo Rojas Pinilla en un acto de ejercicio de la soberanía.</div>
<div style="outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px;">
En la Constitución de Colombia de 1991, San Andrés se constituye como Departamento Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina. Diez años más tarde, la UNESCO declara al Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina como Reserva de Biosfera “Sea Flower”.</div>
<div style="outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px;">
Desde el 13 de diciembre de 2007, Colombia tiene plena soberanía sobre las Islas de San Andrés, Providencia y Santa Catalina.</div>
<div style="outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px;">
<a href="http://www.exitviajes.com.ar/fotos/c359ca90d5d69c6ceb966b50a7636434" imageanchor="1"><img border="0" height="290" src="http://www.exitviajes.com.ar/fotos/c359ca90d5d69c6ceb966b50a7636434" width="400" /></a></div>
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-68386216734787295392011-09-11T16:47:00.000-07:002011-09-11T17:06:40.745-07:00<img height="124" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgotE50b4h_1wpVbelr8LakE6g8taGv3zHH1hcCfTrYnHDnqmNlLHLLYElCKqTRsHHQy5-yymlot7w8kQoNwwYE4lBp9muiIQuyO6fCoiqKF1FczwiGHYJ2GsE9C51Mirq68ZilV-V55iB7/s200/Dibujo7.jpg" width="200" /><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: black;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span></span><br />
<div class="titulo2" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;"><strong><span style="background-color: black; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">COMIDAS Y DULCES TIPICOS ISLEÑOS</span></strong></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;"><strong><span style="background-color: black; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></strong></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: black;">En este rincón del caribe encontrará deliciosos postres y dulces que deleitarán su paladar, bolas de coco, tortas de batata, tortas de auyama, torta de maíz, tortas de banano, dulces de ajonjolí, empanadas de auyama, dulces de mamón, jugos de frutas, pudines y otros.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;"><strong><span style="background-color: black; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></strong></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="background-color: black; color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwxGsuzKsQjq-0DFhDoqvRawP0jRQYoDh9CH3e_ndNJTl2EJJWoA9JW46Jg2XdYXvZp8aaER5Gn7ezvwnxb4LtFHQILpAQ0VGtS8mgOlbn3bGZ1MEgTDW14SsgkVjfm2ozYC_uNMdzOLU8/s1600/COMIDAS.jpg" imageanchor="1" style="background-color: black; clear: left; color: #4a4a4a; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="124" nx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwxGsuzKsQjq-0DFhDoqvRawP0jRQYoDh9CH3e_ndNJTl2EJJWoA9JW46Jg2XdYXvZp8aaER5Gn7ezvwnxb4LtFHQILpAQ0VGtS8mgOlbn3bGZ1MEgTDW14SsgkVjfm2ozYC_uNMdzOLU8/s200/COMIDAS.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.199219) 0px 0px 0px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-left-radius: 0px 0px; border-bottom-right-radius: 0px 0px; border-bottom-style: solid; border-color: initial; border-left-color: transparent; border-left-style: solid; border-right-color: transparent; border-right-style: solid; border-top-color: transparent; border-top-left-radius: 0px 0px; border-top-right-radius: 0px 0px; border-top-style: solid; border-width: initial; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.199219) 0px 0px 0px; padding-bottom: 8px; padding-left: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px; position: relative;" width="200" /></a></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="background-color: black; color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;">
</span><br />
<div class="textosencillo2" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">
<span class="Apple-style-span" style="color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;"><span style="background-color: black; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">En este rincón del caribe encontrará deliciosos postres y dulces que deleitarán su paladar, bolas de coco, tortas de batata, tortas de auyama, torta de maíz, tortas de banano, dulces de ajonjolí, empanadas de auyama, dulces de mamón, jugos de frutas, pudines y otros.</span></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;">
</span></span><br />
<div align="justify" class="textosencillo2" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">
<span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="background-color: black; color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span></span></div>
<span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="background-color: black; color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;">
</span></span><br />
<div class="textosencillo2" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"><strong style="background-color: black;">EVENTOS</strong></span></span></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="background-color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;">
</span></span><br />
<div class="textosencillo2" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="background-color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span></span></div>
<span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="background-color: black; color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;">
</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: black; color: white; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: medium; line-height: 18px;"><strong></strong></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: black; color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><strong><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">FIESTAS Y CELEBRACIONES EN SAN ANDRÉS</span></strong></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: black; color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;"><div align="justify">
<div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">
<span class="textosencillo2"></span></div>
</div>
</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: black; color: white; line-height: 18px;"><div class="textosencillo2" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="justify" style="font-size: 13px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span class="textosencillo2"></span></span></div>
</span><span class="Apple-style-span" style="color: white; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: black;">Navidad, Año Nuevo, la fiesta de la Independencia, la Batalla de Boyacá, el 12 de octubre día de la raza, el día de San Andrés, son algunas de las fechas y conmemoraciones que cumpliendo su ciclo cada tres cientos sesenta y cinco días, hacen un alto en la vida cotidiana de los isleños</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: black;">.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: white; line-height: 18px;"><div align="justify" style="font-size: 13px;">
<div class="textosencillo2" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">
<strong><span style="background-color: black; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">FIESTAS Y CELEBRACIONES EN SAN ANDRÉS</span></strong></div>
</div>
</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: black; color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;"><div align="justify" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">
<div align="justify" class="textosencillo2">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQjSUDLc6ivNgbvF5Eg_fDLOYKm_qDSYGHit1rIMnTj6g_ZSNKJT59Jev3hT8ldewz6XgNdvomGNmhU7FyxxKRa1xD1WvsxJ2nd5vbSKs53XjHcyQjVmbwvFWGjgKSeC74IqfpPry4gpQg/s1600/FIESTAS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; color: #4a4a4a; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="133" nx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQjSUDLc6ivNgbvF5Eg_fDLOYKm_qDSYGHit1rIMnTj6g_ZSNKJT59Jev3hT8ldewz6XgNdvomGNmhU7FyxxKRa1xD1WvsxJ2nd5vbSKs53XjHcyQjVmbwvFWGjgKSeC74IqfpPry4gpQg/s200/FIESTAS.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.199219) 0px 0px 0px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: black; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-left-radius: 0px 0px; border-bottom-right-radius: 0px 0px; border-bottom-style: solid; border-color: initial; border-left-color: transparent; border-left-style: solid; border-right-color: transparent; border-right-style: solid; border-top-color: transparent; border-top-left-radius: 0px 0px; border-top-right-radius: 0px 0px; border-top-style: solid; border-width: initial; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.199219) 0px 0px 0px; padding-bottom: 8px; padding-left: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px; position: relative;" width="200" /></a><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Navidad, Año Nuevo, la fiesta de la Independencia, la Batalla de B</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">boyacá, el 12 de octubre día de la raza, el día de San Andrés, son algunas de las fechas y conmemoraciones que cumpliendo su ciclo cada tres cientos sesenta y cinco días, hacen un alto en la vida cotidiana de los isleños.</span></div>
</div>
<div align="justify" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">
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<div align="justify" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">
<span class="textosencillo2"></span><br />
<div class="textosencillo2">
<strong><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">NAVIDAD Y AÑO NUEVO</span></strong></div>
</div>
</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: black; color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;"><div align="justify" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">
<div align="justify" class="textosencillo2">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Estas fiestas universales se celebran entre los nativos con manifestaciones que representan una vez más el sincretismo producto de la fusión de culturas, haciendo que estas efemérides expresen la connotación autóctona del Archipiélago.</span></div>
</div>
</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: black; color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;"><div align="justify">
<div align="justify" class="textosencillo2" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Estas fiestas universales se celebran entre los nativos con manifestaciones que representan una vez más el sincretismo producto de la fusión de culturas, haciendo que estas efemérides expresen la connotación autóctona del Archipiélago.</span></div>
<div align="justify" class="textosencillo2" style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Como todas las expresiones culturales, los actos se desarrollan alrededor de las iglesias. Los protestantes se preparan para el 25 de diciembre y el primero de enero mediante la organización de recitales, conciertos, conferencias y cánticos alusivos a la época. Se trata de un periodo de alegría pero también de recogimiento, meditación e integración.<br />Los católicos hacen otro tanto introduciendo además la novena navideña y vistiendo el pesebre</span></div>
</div>
<div align="justify" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">
<span class="textosencillo2"></span><br />
<h2 class="titulo2" style="border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; color: white; font: normal normal bold 14px/normal Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin-bottom: 0px; margin-left: -15px; margin-right: -15px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0.5em; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 0.6em; position: relative;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><div class="textosencillo2">
<br /></div>
</span></h2>
</div>
<div align="justify" class="textosencillo2" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">El hogar más humilde se esmera por alegrar el ambiente; de manera que desde los primeros días de diciembre, la pintura de fachadas, el cambio de cortinas y muebles, la colocación del árbol de navidad, la adquisición de los juguetes para los niños, el vestido nuevo para todos, la preparación de torta, especialmente la torta de fruta, el sacrificio del marrano, la compra de jamón y la cosecha del sorrel (bebida no alcohólica extraída de una planta), son algunas de las actividades que anteceden a estas celebraciones.</span></div>
<div align="justify" class="textosencillo2" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Antiguamente se formaban grupos de cantores que recorrían los sectores de la isla llevando el mensaje de paz y amor a todos los hogares y recibiendo a cambio una porción de torta de cada familia visitada, de tal manera que al finalizar su trayecto tenían en sus bolsas tanta cantidad de tortas y pastel que podían, a su vez, repartir el obsequio entre sus amigos y familiares.</span></div>
</span><span class="Apple-style-span" style="color: white; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br /></span></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: black; color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;">
</span>UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-47637489731311275472011-09-11T12:08:00.000-07:002011-09-11T18:09:11.643-07:00HISTORIA DEL RONDON<span class="Apple-style-span" style="background-color: #80bfff; font-family: arial, sans-serif; font-size: 15px;"></span><br />
<h2 style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 18px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="background-color: #80bfff; font-family: arial, sans-serif; font-size: 15px;">GASTRONOMÍA DE SAN ANDRÉS</span></h2>
<hr style="background-color: black; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: black; height: 1px;" />
<table border="0" cellpadding="5"><tbody style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 11pt; text-align: left;">
<tr><td align="left"><br /></td><td align="right"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<hr style="background-color: black; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: black; height: 1px;" />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: #80bfff;"><b><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 19px;"><br /></span></span></b></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #80bfff; font-family: arial, sans-serif;"><blockquote>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<a href="http://pics.holasanandres.com/members/Wilder/comida_tipica/caracol_guisado" style="color: #000066; text-decoration: underline;"><img align="right" alt=", comida tipica: caracol guisado" height="150" src="http://picx.holasanandres.com/t/caracol_guisado.jpg" width="160" /></a>La comida isleña es una delicia para el paladar debido a siglos de tradición y preparación , por que se combinan los frutos del mar y de la tierra como el pescado, caracol, cangrejo, langosta, camarones, cola de cerdo, yuca, plátano, coco, fruta de pan(bread fruit) y ahuyama. Sazonados con orégano, albahaca, cebolla y pimienta.</div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
Entre los principales platos de la gastronomía isleña se encuentran:</div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<em><span style="font-size: 14pt;">El Rondon</span></em><span style="font-size: 12pt;">, pronunciación derivada del inglés RUN DOWN. Es al plato principal de la comida isleña guisado a base de leche de coco con pescado, caracol, pigtail (cola de cerdo), acompañado de ñame, yuca, plátano, fruta de pan y dumpling (panecillo de harina de trigo).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<em><span style="font-size: 14pt;">Sopa de cangrejo</span></em><span style="font-size: 12pt;">. Una deliciosa sopa preparada a base du pulpa de carne de cangrejo o entero y acompañado de yuca, plátano, ñame, papa dumpling y pigtail.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<em><span style="font-size: 14pt;">Frijoles con pig tail</span></em><span style="font-size: 12pt;">. Sopa preparada con frijoles rojos, pigtail, papa, ahuyama, dumpling y albahaca.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<em><span style="font-size: 14pt;">Pan de coco</span></em><span style="font-size: 12pt;">. Se hace con harina, azúcar, manteca, mantequilla, sal, leche de coco y polvo para hornear.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<em><span style="font-size: 14pt;">Pan isleño</span></em><strong><span style="font-size: 12pt;">. </span></strong><span style="font-size: 12pt;">Agua levadura, mantequilla, azúcar, sal, aceite, polvo para hornear y leche de coco.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<em><span style="font-size: 14pt;">Fletas de harina o banano</span></em><strong><span style="font-size: 12pt;">.</span></strong><span style="font-size: 12pt;"> Polvo de hornear, leche o agua, azúcar, aceite, vainilla y harina o banano. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<em><span lang="EN-US" style="font-size: 14pt;">Caracol Guisado.</span></em></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<em><span lang="EN-US" style="font-size: 14pt;">Crab´s Back.</span></em></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<em><span lang="EN-US" style="font-size: 14pt;">Buns.</span></em></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; line-height: normal; text-align: justify;">
</div>
</blockquote>
</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #80bfff;"><div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 19px;">
<span class="Apple-style-span" style="background-color: #80bfff; font-family: arial, sans-serif; font-size: 19px;"><br /></span></div>
</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #80bfff; font-family: arial, sans-serif; font-size: 19px;">PREPARACIÓN Y EVOLUCIÓN DEL RONDON</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #80bfff; font-family: arial, sans-serif;"><blockquote>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;">Únicamente los nativos del sector popular o rural se alimentaban de rondon, ya sea, por su fácil y económica preparación debido a los componentes provenían de su propio ambiente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;">Al principio los nativos preparaban el rondon con: pescado salado, yuca, ñame, plátano verde, o ahuyama y leche de coco. Lo condimentaban con una pizca de sal, albahaca, achiote, ají picante y dumpling.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;">Después de haber exprimido toda la leche del coco se coloco al fuego en una olla hasta hierva, cuando hirviendo que haya votado todo el aceite la leche se le incorporan el plátano, la yuca, el ñame. Al cabo de un rato se agrega el dumpling y por último el pescado y la albahaca.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;">Actualmente este delicioso y principal plato de la cocina nativa ha sido modificado de alguna manera pero sin perder su exquisitez. Por ejemplo el pescado ya no es salado y se le agrega nuevos ingredientes como el pigtail el cual solo se servía con frijoles o en la sopa de cangrejo. También incluyen el caracol, el fruta pan, el perejil y se remplaza el achiote por el COLOR.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;"> Hoy por hoy el rondon pasó de ser de alimento nativo y humilde, a ser el plato típico principal para la gastronomía isleña de propio y extraños, de ricos y pobres. El cual se sirve con orgullo en las mejores mesas de la isla y es el motivo para reunir a familias y amigos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 15px; margin-bottom: 5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 5pt;">
<span lang="ES-CO">Los domingos y festivos, a la orilla de la carretera circunvalar, se ubican mesas en las que se pueden adquirir delicias de la gastronomía típica local, desde empanadas de cangrejo hasta postres. Ningún visitante puede irse de la isla sin probar, al menos, una rica pattie (empanada).</span></div>
</blockquote>
</span>UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-18509676417608572972011-09-05T19:28:00.001-07:002011-09-05T19:33:00.036-07:00RECETA LA CAFUNGA
<br />Son unos bollitos dulces típicos de Barlovento:
<br />
<br />· cambur (manzano y/o titiaro no muy maduros)
<br />· harina de trigo
<br />· pulpa rallada de coco
<br />· clavo de especia
<br />· envueltos en hoja de plátanos y luego horneados.
<br /> También se le puede agregar canela, anís dulce y según me contaron, la Cafunga con mantequilla y queso es un manjar.
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-21539578971078043542011-09-05T19:02:00.000-07:002011-09-11T18:17:37.948-07:00INGREDIENTES Y PREPARACION DE COMIDAS TIPICAS DE SAN ANDRES<br />
<br />
RONDÓN<br />
INGREDIENTES<br />
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" style="cursor: move;" /></a>- 3 Cocos grandes<br />
- 2 Libras de pescado<br />
- 2 Libras de caracols<br />
<br />
<br />
<div style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
<br />
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<br />
<div style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
-</div>
- 1 Libra de pigtiel<br />
- 2 Plátanos verdes<br />
- 2 Libras de yuca<br />
- 2 Libras de ñame<br />
- 2 Libras de batata<br />
- 1/2 Pan de fruta<br />
- Ajo<br />
- Cebolla<br />
- Sal y pimienta al gusto<br />
PREPARACION<br />
Si se va a utilizar caracol, este se machaca y luego se coloca en olla<br />
a presión. Se rompen los cocos y se rayan para extraer la leche, la<br />
leche que se extrae se mezcla con agua para así exprimirlo mejor.<br />
Se limpian los pescados, y se lavan con zumo de limón, luego se aliñan<br />
con sal, pimienta y vinagre. El pigtiel se corta en pequeños pedazos<br />
y se hierve durante aproximadamente 25 minutos para extraerle la sal.<br />
En una olla grande se coloca la leche de coco a hervir por 10<br />
minutos, se le<br />
agrega el plátano, yuca, ñame, batata, fruta de pan y el pigtiel,<br />
luego el pescado, cebolla, albahaca, ajo, sal y pimienta. Po0r ultimo<br />
se le agrega el dumpling se tapa y se deja cocinar.<br />
SOPA DE CANGREJO<br />
INGREDIENTES<br />
- 2 Libras de pulpa de cangrejo<br />
- 2 Libras de Pigtiel<br />
- 1 Libra de yuca<br />
<br />
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- 1 Libra de ñame<br />
- 1 Libra de papa<br />
- 1 Pocillo de leche de coco<br />
- 2 Plátanos verdes<br />
- Ajo<br />
- 1 Pocillo de harina<br />
- Pimienta y sal al gusto<br />
- Albahaca<br />
- Agua<br />
PREPARACION<br />
Se hierve el pigtiel aproximadamente 5 minutos para extraerle la sal.<br />
Se hierve aparte el agua y se le agrega el plátano y el pigtiel. Se<br />
cocina durante 7 minutos luego se le agrega la yuca, ñame, la papa y<br />
se deja cocinar hasta que medio ablanden. Se le agrega la pulpa de<br />
cangrejo y los demás ingredientes para sazonar, se le permite hervir<br />
un poco más y luego se le agrega la leche de coco.<br />
Para preparar los dumplings se necesita 1 libra de harina, agua y<br />
sal. Se mezclan la harina y la sal y se le agrega el agua para formar<br />
una masa no pegajosa. Se le da forma y faltando cinco minutos para<br />
finalizar la cocción se agregan.<br />
<a href="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT8Fy3jXYpp5fJnN7schKJUNLPkOzCiMgJWHDcr5AlKyovg2uLm" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT8Fy3jXYpp5fJnN7schKJUNLPkOzCiMgJWHDcr5AlKyovg2uLm" /></a>LIDIA MARTINEZ<br />
Restaurante Donde Lidia<br />
ALBÓNDIGAS DE CARACOL<br />
INGREDIENTES<br />
- 5 Caracoles<br />
- 1 Pimentón<br />
- 2 Cebollas pequeñas<br />
- 2 tomates<br />
- 1 Cabeza de ajo<br />
- Harina o migas de pan<br />
- Sal y pimienta al gusto<br />
- 1/2 Pocillo de vinagre<br />
- 2 Cucharadas de zumo de limón<br />
PREPARACION<br />
Se muelen todos los ingredientes y se forman bolas y se le agrega un<br />
poco de harina o la miga de pan para que adquieran consistencia se<br />
sofríe en aceite caliente<br />
ENSALADA DE CARACOL<br />
INGREDIENTES<br />
- 4 Caracoles pequeños<br />
- 1/2 Cebolla<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSnqXiNGTS_99ZXbO39LOuyhzR044v9bgj39DjPy5tus3uYp8BM" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSnqXiNGTS_99ZXbO39LOuyhzR044v9bgj39DjPy5tus3uYp8BM" /></a></div>
- 1 Cucharada de zumo de limón<br />
- Sal y pimienta al gusto<br />
- Zanahoria<br />
- 2 1/2 Pocillos de papa cortados en cubitos<br />
- Mayonesa<br />
PREPARACION<br />
Se golpean los caracoles bien hasta que ablanden y se cocinan en agua<br />
durante 45 minutos. Se sacan y se cortan en pequeños trozos, luego se<br />
le agregan todos los ingredientes y se mezclan. Se<br />
debe mantener en el refrigerador hasta el momento de servir.<br />
CARACOL GUISADO<br />
EUGENIA GORDON<br />
INGREDIENTES<br />
- 6 a 8 Caracoles<br />
- Media cebolla<br />
- 1 Pimentón<br />
- 1 Cucharada de harina, sal y pimienta<br />
- 1/4 de aceite de coco<br />
- 2 Cucharadas de pasta de tomate<br />
- 1 Pocillo de agua<br />
- Jugo de limón<br />
PREPARACION<br />
Se limpian y se lavan los caracoles con jugo de limón, se machacan los<br />
caracoles, luego se colocan en la olla a presión por 15 minutos, luego<br />
de transcurrido este tiempo se saca y se corta en pedacitos. Se<br />
coloca aceite y harina en una olla hasta que dore, se corta la<br />
cebolla, el pimentón y se agrega a los demás ingredientes junto con<br />
el caracol. Se coloca en la olla con la harina y el aceite y se<br />
cocina por aproximadamente 30 minutos.<br />
POLLO GUISADO CON DUMPLING<br />
INA FRANCIS VDA DE CASTRO<br />
Ama de Casa<br />
INGREDIENTES<br />
- 1 Pollo<br />
- 1 Libra de cebolla roja<br />
- 1/4 Pimentón<br />
- Apio<br />
- 4 Dientes de ajo<br />
- Sal, pimienta, y salsa negra<br />
- Aceite de coco<br />
- Dumplings pequeños<br />
PREPARACION<br />
Se limpia el pollo bien y se lava en agua con limón. Se sazona y se<br />
deja reposar. Se calienta el aceite de coco y se dora el pollo, se le<br />
agrega la cebolla, pimentón y el apio todos partidos en pedacitos, se<br />
le añade el agua y se continúa la cocción. Se preparan los dumplings<br />
y se le agrega a la mezcla anterior. Se sirve con arroz y bastimento<br />
(yuca, papa, plátano, batata).<br />
CARNE GUISADA<br />
INGREDIENTES<br />
- 2 Libras de carne fresca<br />
- 3/4 Taza de vinagre<br />
- 1 Cucharada de azúcar<br />
- 1 Cebolla<br />
- 4 Dientes de ajo<br />
- Sal y pimienta al gusto<br />
- 2 Zanahorias medianas<br />
- 2 Cucharadas de pasta de tomate<br />
- 4 Papas medianas<br />
- 1/2 Libra de alverjas<br />
- 1/2 Taza de aceite crisco<br />
- 4 Tazas de agua<br />
PREPARACION<br />
Corte la carne en pequeños trozos, agregue sal, pimienta y vinagre.<br />
Dore el azúcar en aceite crisco, agregue la carne y continúe<br />
revolviendo hasta que dore. Agregue agua, cebolla, ajo. Cocine hasta<br />
que ablande, si es necesario agregue más agua. Cocine la papa y los<br />
vegetales por separado. Cuando la carne este blanda y con aprox. 1 1/2<br />
tazas de liquido, escurra la papa y los vegetales, luego agregue a la<br />
carne con la pasta de tomate, hierva a fuego lento por 15 min.<br />
TORTUGA GUISADA<br />
INGREDIENTES<br />
<a href="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQzEpskh6xbi4-dATUqAMUKishkaACWph5pkghCgnmYnQeXps0l" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQzEpskh6xbi4-dATUqAMUKishkaACWph5pkghCgnmYnQeXps0l" width="320" /></a>- 1 Cucharadita de sal<br />
- 1 Pimentón<br />
- 1 Cebolla<br />
- 2 Cucharadas de Brandy<br />
- 2 Tomates medianos<br />
- 1 Cucharada de zumo de limón<br />
- 1/2 Cucharadita de clavos<br />
- 3 Cucharadas aceite de oliva o aceite de cocina<br />
- 2 Cucharadas de margarina<br />
- 1 Cucharada de azúcar<br />
- Pimienta<br />
PREPARACION<br />
Se lava muy bien la tortuga, se le esparce vinagre o zumo de limón y<br />
se sazona con sal, pimienta, tomate, cebolla, clavos de olor, brandy.<br />
Se deja por 15 minutos. Se calienta el aceite y la mantequilla, se<br />
dora el azúcar, se agrega la tortuga y se cocina por aproximadamente<br />
45 min. A fuego lento. Luego se agregan todos los ingredientes y se<br />
deja hasta que la tortuga ablande.<br />
CERDO GUISADO<br />
INGREDIENTES (6 PERSONAS)<br />
- 3 Libras de cerdo(en trozos)<br />
- 1/4 Cucharada de azúcar<br />
- Vinagre<br />
- Limón<br />
- Vinagre con picante<br />
- Salsa Negra<br />
- Agua<br />
- Cebolla<br />
- Pimentón<br />
- Ajo<br />
- Pimienta<br />
- Sal<br />
PREPARACION<br />
Se lava la carne con agua y limón. Se hierve una olla de agua y se le<br />
echa encima al cerdo, y se deja reposar por aproximadamente 5 minutos<br />
y luego se bota el agua. Este se sazona con vinagre, vinagre picante,<br />
salsa negra, ajo, sal y pimienta.<br />
Se dora el azúcar y se le echa al recipiente que contiene el cerdo ya<br />
sazonado, a medida que este vaya dorando se le va agregando un poco de<br />
agua, luego de que este ablande se le agrega la cebolla y el pimentón.<br />
FRIJOLES CON PIG TAIL<br />
INGREDIENTES<br />
- 1 Libra de fríjol<br />
- 1 Libra de pig tail<br />
- 1/2 Libra de cebolla<br />
- 1/2 Libra de pimentón<br />
- 5 Dientes de ajo<br />
- Pimienta<br />
- Azúcar<br />
- Albahaca<br />
- 1/2 Libra de harina<br />
PREPARACION<br />
Se ablandan los frijoles, al pig tail se le saca la sal, luego de<br />
sacarle la sal al pig<br />
tail se agrega a los frijoles. Se calienta la mantequilla y se sofríe<br />
la cebolla, pimentón, ajo, y la albahaca, los ingredientes anteriores<br />
se incorporan a los frijoles y se le agrega la pimienta y el azúcar.<br />
PIG TAIL GUISADO CON DUMPLING<br />
INGREDIENTES<br />
- 2 Libras de pig tail<br />
- Cebolla<br />
- Ajo<br />
- Pimentón<br />
- Tomillo<br />
- Albahaca<br />
- Cebollón<br />
- Sal<br />
- Pasta de Tomate<br />
- 1/2 de Harina(dumpling)<br />
PREPARACION<br />
Se corta el pig tail y se cocina para sacarle la sal, a medida que<br />
este vaya ablandando en otra olla se sofríe la cebolla, el ajo,<br />
pimentón, tomillo, cebollón y la albahaca. Luego de haber sofreído<br />
los ingredientes anteriores se procede a agregarlo al pig tail con un<br />
pocillo de agua y una cucharada de pasta de tomate, por ultimo cuando<br />
ya casi este listo se agregan los dumplings.<br />
ARROZ CON FRIJOLES<br />
INGREDIENTES( 6 Personas)<br />
- 3/4 Libra de fríjol<br />
- 1 Libra de arroz<br />
- Leche de coco<br />
- 1/2 Libra de cebolla<br />
- sal<br />
- Azúcar<br />
- Albahaca<br />
PREPARACION<br />
Se ablandan los frijoles. Luego se pone a hervir la leche de coco y<br />
se le agregan los frijoles precocidos, la cebolla, el ajo y la<br />
albahaca, se deja hervir por 3 minutos aproximadamente. Por ultimo se<br />
le agrega el arroz, la sal y el azúcar y se tapa.<br />
SOPA DE FRIJOLES<br />
INGREDIENTES( 6 Personas)<br />
- 1 Libra de fríjol<br />
- 1 Libra de papa<br />
- 1 Libra de ñame<br />
- 1 Libra de yuca<br />
- Plátano<br />
- 1 Libra de pig tail<br />
- Albahaca<br />
- Sal y pimienta al gusto<br />
- Cebolla<br />
- Cebollón<br />
- Azúcar<br />
-<br />
PREPARACION<br />
Se le saca la sal al pig tail, luego se agrega este a los frijoles<br />
previamente lavados, se cocina con la yuca, papa, plátano y ñame.<br />
Luego de que los frijoles estén blandos estos se machacan manualmente<br />
o se licuan hasta que se desmenucen y se deja hervir. Se le añade el<br />
dumpling, albahaca, sal y pimienta, azúcar, cebolla y cebollón.<br />
Se puede acompañar si así lo desea con una porción de arroz de coco.<br />
ONE MAN POT<br />
INGREDIENTES( 6 Personas)<br />
- Pescado<br />
- Caracol<br />
- Pig tail<br />
- Plátano<br />
- Batata<br />
- Ñame<br />
- Banano verde<br />
- Cuatro filo<br />
- Harina<br />
- Cebolla<br />
- Ajo<br />
- Albahaca<br />
- Tomillo<br />
PREPARACION<br />
Se sazona el pescado y el caracol con sal y pimienta al gusto, el<br />
caracol se machaca. Se dora la harina, y se le agrega el caracol, el<br />
pescado y pig tail y luego todos los ingredientes como la batata,<br />
plátano y ñame. Se le corta la cebolla, el ajo, la albahaca y el<br />
tomillo, se le agrega un poco de agua hasta que la salsa espese. Se<br />
acompaña con musá.<br />
ENSALADA DE LANGOSTA<br />
<a href="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRmq0OKViLOB0W_oNvGWlA-UpNTnDvk5zSiZqwP5N1cYgesMwL7" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRmq0OKViLOB0W_oNvGWlA-UpNTnDvk5zSiZqwP5N1cYgesMwL7" width="200" /></a>INGREDIENTES<br />
- 4 Colas de langosta previamente hervidos<br />
- 1/4 Pocillo de zumo de limón<br />
- 1/4 Pocillo de vinagre<br />
- 1/2 Cebolla<br />
- 1 lata de vegetales mixtos<br />
- Sal y pimienta al gusto<br />
- Zanahoria<br />
- Mayonesa<br />
PREPARACION<br />
Se saca la langosta del caparazón y se corta en pequeños trozos. Se<br />
le agrega todos los ingredientes y se mezcla.<br />
ENSALADA DE COLA DE LANGOSTA<br />
INGREDIENTES<br />
- 4 Colas de langosta hervidas en agua salada<br />
- 1/4 Taza de jugo de limón<br />
- 1/4 Taza de vinagre<br />
- 1 Taza de cebolla en cuadritos<br />
- 1 Lata de vegetales mixtos<br />
- 1 Cucharada de ají picante en cortado en tiras salpicada con azúcar<br />
- Mayonesa<br />
- Sal y pimienta al gusto<br />
PREPARACION<br />
Se saca la langosta de la cola y se corta en pequeños pedazos.<br />
Agregue todos los ingredientes y mezcle. Mantengase refrigerado hasta<br />
que se vaya a servir.<br />
ENSALADA DE CAMARON<br />
INGREDIENTES<br />
<a href="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRbwdsSVURwAEY49-1iIBjqCjfkMfyrWMlQj6EGtSReRJG3mgSU" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRbwdsSVURwAEY49-1iIBjqCjfkMfyrWMlQj6EGtSReRJG3mgSU" /></a>- 2 Libras de camarones<br />
- 1 lata de arvejas<br />
- 1/2 Cebolla<br />
- 2 Cucharadas de zumo de limón<br />
- Sal y pimienta al gusto<br />
- 2 1/2 Pocillos de para cortada en cubitos<br />
- 1 Pocillo de mayonesa<br />
PREPARACION<br />
Se lavan los camarones bien, luego se le agregan todos los<br />
ingredientes y se mezclan.<br />
JUGO DE FLOR DE JAMAICA<br />
INGREDIENTES<br />
- 2 Libras de flor de jamaica(sorrel)<br />
- Jengibre<br />
- Canela<br />
- Anís<br />
- 1 1/2 galón de agua<br />
PREPARACION<br />
Se hierve la flor de jamaica, anís y canela. Luego de hervidos estos<br />
ingredientes se le agrega la flor de jamaica, se apaga el fuego se<br />
tapa y se deja enfriar, se cuela y se endulza al gusto. La señora INA<br />
FRANCIS, le agrega un poco de aguardiente. Se recomienda utilizar<br />
olla de peltre.<br />
JUGO DE TAMARINDO<br />
<a href="http://www.ptitchef.com/upload_data/feed_data_img/145861_1M.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://www.ptitchef.com/upload_data/feed_data_img/145861_1M.jpg" width="200" /></a>INGREDIENTES<br />
- 12 Tamarindos<br />
- Agua<br />
- Miel de caña<br />
PREPARACION<br />
Se descascaran los tamarindos, se colocan en la licuadora con agua,<br />
para que las semillas se desprendan. Se cuela y se endulza con el<br />
sirope de caña<br />
JUGO DE GUAYABA<br />
INGREDIENTES<br />
- 6 Guayabas<br />
- Agua<br />
- Azúcar<br />
PREPARACION<br />
Se hierven las guayabas por aproximadamente 15 minutos. Se colocan en<br />
la licuadora con la misma agua en que se hirvieron. Se cuela y se<br />
endulza al gusto.<br />
JUGO DE PAPAYA<br />
INGREDIENTES<br />
- 1 Papaya mediana<br />
- Agua o jugo de naranja<br />
- Zumo de limón<br />
- Leche<br />
- Azúcar<br />
PREPARACION<br />
Se pela la papaya y se le sacan las semillas, se corta en cuadritos.<br />
Se coloca en la licuadora y se le agrega el zumo de limón y un poco de<br />
agua o jugo de naranja. Si se le va a agregar leche no se agregue el<br />
zumo de limón. Por ultimo se le agrega el azúcar al gusto y se sirve<br />
frió.<br />
JUGO DE MANGO<br />
INGREDIENTES<br />
- 6 Mangos maduros<br />
- Agua<br />
- Azúcar<br />
PREPARACION<br />
Se pelan los mangos, se licuan con agua y se le agrega azúcar al<br />
gusto. Como ingrediente adicional se le puede agregar zumo de limón o<br />
jugo de naranja al gusto.<br />
<a href="data:image/jpg;base64,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" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="data:image/jpg;base64,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" width="166" /></a>JUGO DE GUANABANA<br />
INGREDIENTES<br />
- 1 Guanábana pequeña<br />
- Agua<br />
- Azúcar al gusto<br />
PREPARACION<br />
Se pela y se coloca la guanábana en la licuadora a velocidad baja<br />
hasta desprenderse las semillas, se extraen las semillas de la fruta y<br />
se coloca nuevamente la guanábana en la licuadora, agregando agua<br />
según lo espeso que se desee. Por ultimo se le agrega azúcar al<br />
gusto.<br />
CHOCOLATE CON DUMPLINGS<br />
INGREDIENTES<br />
- 3 Cucharadas de chocolate<br />
- Canela<br />
- Harina<br />
- Leche<br />
- sal<br />
- Agua<br />
- Azúcar<br />
PREPARACION<br />
Se hierven 2/4 de agua con 2 palitos de canela. Se mezclan las 2<br />
cucharadas de chocolate con el agua hirviente. Se mezcla 1 pocillo de<br />
harina con 1/2 cucharadita de sal, se le agrega el agua y se hace una<br />
mezcla firme mas no pegajosa, se amasa la mezcla anterior y se hacen<br />
unos dumplings redondos pequeños y se agregan al chocolate. Se hierve<br />
por varios minutos mas hasta que los dumplings estén listos, por<br />
ultimo se le agrega leche y azúcar al gusto.<br />
COLADA DE MADURO<br />
INGREDIENTES<br />
- 3 Plátanos maduros<br />
- 3 Pocillos de agua<br />
- 1 1/2 Cucharadita de canela<br />
- Leche de coco<br />
- Azúcar al gusto<br />
PREPARACION<br />
Se cocinan los plátanos hasta que estén tiernos, se machacan y poco a<br />
poco se le va agregando la leche de coco, el azúcar y la canela sin<br />
dejar de batir.<br />
COLADA DE BATATA<br />
INGREDIENTES<br />
- 4 Batatas medianas<br />
- 1 Cucharita de canela<br />
- 1/2 Cucharadita de nuez moscada<br />
- leche de coco<br />
- Sal y azúcar al gusto<br />
PREPARACION<br />
Se cocinan las batatas con suficiente agua para que ablanden. El<br />
líquido que se obtiene de la cocción se licua junto con las batatas.<br />
Se endulza y se le agrega por ultimo la leche de coco, canela y nuez<br />
moscada.<br />
COLADA DE CUATRO FILO<br />
INGREDIENTES<br />
- 4 Plátanos verdes/8 Cuatro filo<br />
- 2 Pocillos de agua<br />
- 1/2 Cucharadita de sal<br />
- 1 1/2 Cucharadita de canela<br />
- Leche de coco<br />
- Sirope<br />
- Azúcar al gusto<br />
PREPARACION<br />
Se rallan los plátano o cuatro filos, se usa un poco de agua como para<br />
desprender el plátano del rallador. Se hierve el agua con sal y<br />
canela. Se amasan bien los plátanos y se agrega al agua hirviendo,<br />
revolviendo constantemente hasta no quedar grumos, Se agrega la leche<br />
de coco, azúcar y el sirope.<br />
JOURNEY CAKES<br />
INGREDIENTES<br />
- 3 Libras de harina<br />
- 2 1/2 Pocillos de leche de coco<br />
- 3 Onzas de mantequilla<br />
- 1/4 Crisco<br />
- 1 Cucharadita de sal<br />
- 2 Cucharadas de azúcar<br />
PREPARACION<br />
Se mezclan los ingredientes junto con la leche de coco, se amasa por<br />
aproximadamente media hora, y se corta del tamaño deseado, y se forman<br />
panecillos. Se mete al horno previamente calentado a una temperatura<br />
de 350º por aproximadamente 45 minutos.<br />
BUNS<br />
INGREDIENTES<br />
- 3 Libras de harina<br />
- 1 Libra de azúcar<br />
- 2 1/2 Onzas de manteca<br />
- 2 1/2 Onzas de mantequilla<br />
- 2 Cucharadas de polvo de hornear<br />
- 3 3/4 Tazas de leche de coco<br />
- 1 Cucharada de canela<br />
- 1 Cucharada de nuez moscada<br />
- 1 Cucharada de vainilla<br />
- 1/2 Cucharadita de sal<br />
- 4 Cucharadas de levadura<br />
- 1 Taza de uvas pasas<br />
- 2 Huevos<br />
PREPARACION<br />
Batir el azúcar, manteca, mantequilla, vainilla, huevo y sal. Cernir<br />
la harina y la levadura y agregue a la mezcla anterior. Mezcle bien,<br />
amase y coloque sobre una tabla enharinada. Deje reposar por 1/2 hora.<br />
Hacer rollos del tamaño deseado. Hornear a una temperatura de 350º y<br />
permita que se alcen hasta aproximadamente el doble de su tamaño<br />
inicial.<br />
SODA CAKES<br />
INGREDIENTES<br />
- 5 Libras de harina<br />
- 5 Libras de panela<br />
- 1 Cucharada de soda para hornear<br />
- 1 1/2 Cucharada de polvo de hornear<br />
- 3/4 de Crisco<br />
- 1/4 de Mantequilla<br />
- 2 Pocillos de leche de coco<br />
- 2 Cucharadas de Jengibre<br />
PREPARACION<br />
Se derrite la panela en 1/4 de agua, a esta mezcla se le agrega el polvo<br />
y la soda de hornear, se revuelve hasta que haga espuma. Se le agrega<br />
el resto de ingredientes y se mezclan bien y se forma una masa. Se<br />
coloca en una tabla previamente enharinada, se hacen rollos y se<br />
cortan de la forma deseada. Se hornea a 350º de temperatura por 40<br />
minutos.<br />
PAN ISLEÑO<br />
INGREDIENTES<br />
- 2 1/2 Cucharadita de levadura disuelta el 1/2 pocillo de agua<br />
<a href="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRJo7OtGFN8GNDWNJxbxpZccyZ2-djgZvOQpC5t9lgLwwUlKZNY9Q" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRJo7OtGFN8GNDWNJxbxpZccyZ2-djgZvOQpC5t9lgLwwUlKZNY9Q" /></a>- 1 Cucharada de mantequilla o margarina<br />
- 3/4 Pocillo de azúcar<br />
- 1 1/2 Cucharadita de sal<br />
- 1/4 de Crisco o aceite de cocina<br />
- 1 1/2 Cucharadita de polvo de hornear<br />
- 2 Pocillos de leche<br />
- 7 Pocillos de harina<br />
PREPARACION<br />
Se mezcla la levadura, margarina, azúcar, sal, crisco o aceite y la<br />
leche. Se cierne la harina y el polvo de hornear y se agrega a la<br />
mezcla anterior. Se amasa hasta quedar suave. Se divide en 4<br />
porciones se amasa y se da forma al pan. Se deja en el horno por 2<br />
horas a una temperatura de 350º.<br />
TORTA DE BANANO<br />
INGREDIENTES<br />
- 15 Bananos maduros<br />
- 1 Cucharadita de nuez moscada<br />
- 2 Cucharaditas de canela<br />
- 1 1/2 Pocillo de leche de coco<br />
- 1 Libra de azúcar<br />
- 1 Cucharadita de sal<br />
- 4 Pocillos de harina<br />
- 2 Pocillos de leche<br />
- 1 1/2 Margarina<br />
- 1 Cucharadita Especias<br />
- Vainilla<br />
PREPARACION<br />
Se machacan los bananos. Se le agrega las especias, sal, azúcar,<br />
margarina, vainilla, canela, nuez moscada, se mezclan y luego se le<br />
agrega le leche y la harina y se bate. Se coloca en un recipiente<br />
previamente engrasado y se hornea temperatura de 400º por 2 horas<br />
hasta que logre una consistencia firme. Sírvase frío.<br />
TORTA DE BATATA<br />
INGREDIENTES<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRmF8WYgIPWy166eK-Ti1mVDUUyBNORcCZqyQmVZvp2vqbYMWcaBjHUVkshjZiW8oYUmN0fPbIMEZr1tUZ6r2arNPgycVUzAPgbWwzT7MJ2TfsE-YfBkNytCQLHSMMLf2PeogebnwGlg/s1600/pastelBatata4M.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRmF8WYgIPWy166eK-Ti1mVDUUyBNORcCZqyQmVZvp2vqbYMWcaBjHUVkshjZiW8oYUmN0fPbIMEZr1tUZ6r2arNPgycVUzAPgbWwzT7MJ2TfsE-YfBkNytCQLHSMMLf2PeogebnwGlg/s320/pastelBatata4M.jpg" width="320" /></a></div>
- 5 Libras de batata<br />
- 4 Pocillos de azúcar<br />
- 1/2 Pocillo de mantequilla<br />
- 2 1/2 Cucharadita de vainilla<br />
- 1 Cucharada de canela<br />
- Jengibre al gusto<br />
- 5 Tazas de leche de coco<br />
- 1 Cucharadita de sal<br />
PREPARACION<br />
Se pelan las batatas y se rallan. Se le agregan todos los<br />
ingredientes y se hierve a fuego lento hasta que se cocine. Se vierte<br />
la mezcla en un recipiente previamente engrasado(recomendable<br />
refractaria) y se hornea a un la temperatura de 400º durante 1 1/2.<br />
Hasta que dore.<br />
TORTA DE AHUYAMA<br />
INGREDIENTES<br />
- 2 Pocillos de ahuyama cocida<br />
- 2 Tazas de harina<br />
- 1/4 Libra de mantequilla<br />
- 1 Cucharadita de polvo de hornear<br />
- Sal y azúcar al gusto<br />
- Leche de coco<br />
- Canela en polvo<br />
- Nuez moscada<br />
PREPARACION<br />
Bata la ahuyama con un poco de leche de coco y se van agregando los<br />
otros ingredientes poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.<br />
Se vierte en un recipiente y se hornea a 350º. Hasta que dore.<br />
BUDIN DE PAN<br />
INGREDIENTES<br />
- 4 Tazones de pan viejo sin corteza<br />
- 3 Tazas de leche<br />
- 1/2 Cucharadita de sal<br />
- 1 Pocillo de azúcar<br />
- 2 Huevos<br />
- Vainilla<br />
- Uvas pasas<br />
- Nuez moscada<br />
PREPARACION<br />
Se coloca el pan en un molde, luego se calienta la leche, se baten los<br />
huevos y se agregan los demás ingredientes. Se mezclan bien y se le<br />
añade el pan. Se remueve un poco y se hornea hasta que dore.<br />
BUDIN DE ARROZ<br />
INGREDIENTES<br />
- 1/2 Taza de canela<br />
- 3/4 Taza de vainilla<br />
- 2/4 Leche de coco<br />
- 1 1/2 Libras de arroz<br />
- 1 Libra de azúcar<br />
- 1/4 Taza de mantequilla<br />
PREPARACION<br />
Lave el arroz, se escurre y se seca por media hora antes de moler. Se<br />
agregan las especias, un poco de sal, azúcar, y arroz a la leche de<br />
coco, se cocina a fuego moderado, revolviendo constantemente para<br />
evitar grumos y que se pegue. Se cocina por aproximadamente 45<br />
minutos, luego se le agrega la mantequilla y la vainilla. Se vierte<br />
en un molde y se hornea a 350º hasta que dore.<br />
TORTA DE PROMASA<br />
<a href="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT-sVP0ok-0NFC8OJHrzwBQUrH1Aki9CkxHNHJYIw64yvN1JDYJ_Q" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT-sVP0ok-0NFC8OJHrzwBQUrH1Aki9CkxHNHJYIw64yvN1JDYJ_Q" /></a>INGREDIENTES<br />
- 1 Taza de promasa<br />
- 4 Cucharadas de mantequilla<br />
- 4 Cucharadas de azúcar<br />
- 1 Pizca de sal<br />
- 3 Pocillos de leche o leche de coco<br />
- 1/2 Taza de uvas pasas<br />
- 1/4 Taza de melaza<br />
- Nuez moscada<br />
PREPARACION<br />
Caliente la leche y revuelva en la promasa. Mezcle los demás<br />
ingredientes y bata bien. Viértalo en un recipiente previamente<br />
engrasado y hornee por aproximadamente 2 1/2 horas.<br />
TORTA VOLTEADA DE PIÑA<br />
HAZLE MARIA HALL<br />
Restaurante Miss Bess Rincón de la Guacamaya<br />
INGREDIENTES(10 Personas)<br />
- 10 Huevos<br />
- 4 Tazas de harina<br />
- 2 Tazas de azúcar<br />
- 4 Cucharaditas de Polvo de hornear<br />
- 1/2 Taza de margarina<br />
- 1/2 taza de mantequilla salada<br />
- 1/2 Taza de leche<br />
- Canela<br />
- Extracto de vainilla<br />
- Nuez moscada<br />
- 1 Frasco de cereza<br />
- 1 Lata de piña en rodajas<br />
- Jugo de naranja o piña<br />
PREPARACION<br />
Se bate la margarina, la mantequilla salada y el azúcar hasta obtener<br />
una mezcla espumosa, luego agregue los huevos (previamente revueltos)<br />
y un pocillo de jugo de naranja o de piña, a la mezcla anterior<br />
agregue el resto de ingredientes.<br />
Se engrasa el molde con abundante mantequilla, se espolvorea con<br />
azúcar morena y se hace un pocillo de miel(azúcar morena); se colocan<br />
las rodajas de piña con la miel en el fondo y a los lados del<br />
recipiente y entre los huecos de la piña se colocan las cerezas y se<br />
hornea a una temperatura de 350º, hasta que dore. Se deja enfriar y<br />
se coloca en un plato y se voltea, para luego retirar el molde y que<br />
las frutas queden en la parte de arriba.<br />
-<br />
PIE DE LIMON<br />
INGREDIENTES<br />
<a href="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRFOh9XeOzkugPWX2E0jP6astHXvo8w3bbcTNi6K29_PvPJ1HhLow" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRFOh9XeOzkugPWX2E0jP6astHXvo8w3bbcTNi6K29_PvPJ1HhLow" /></a>HOJALDRE<br />
- 2 1/2 Tazas de azúcar<br />
- 1 taza de mantequilla<br />
- 1 Cucharadita de sal<br />
PREPARACION<br />
Mezcle los ingredientes con un tenedor hasta que se haga miga. Se<br />
humedece con agua helada y se coloca en un plato engrasado y se pincha<br />
con un tenedor y se hornea por 15 minutos a una temperatura de 400º.<br />
RELLENO<br />
- 3 Tazas de azúcar<br />
- 1/3 Taza de maicena<br />
- 1 1/2 taza de agua<br />
- 3 Yemas de huevo bien batidas<br />
- 4 Cucharadas de zumo de limón<br />
- 3 Cucharadas de mantequilla<br />
- 3 Limones rallados<br />
PREPARACION<br />
Mezcle el azúcar, Maicena y el agua. Se cocina a fuego moderado,<br />
revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Se hierve por<br />
un minuto. Se le agrega la mezcla anterior a los huevos batidos y se<br />
hierve por aproximadamente un minuto., revolviendo constantemente. Se<br />
retira del fuego, y se continúa revolviendo hasta quedar suave. Se<br />
licua la mantequilla, el zumo de limón y los limones rallados. Se<br />
vacía en el recipiente para los pies, luego se le agrega el merengue.<br />
Se hornea hasta que dore a una temperatura de 400º por 8 minutos.<br />
MERENGUE<br />
- 4 Claras de huevo<br />
- 6 Cucharadas de azúcar<br />
- Zumo de limón<br />
Se baten las claras a punto de nieve, se le agrega el azúcar y se<br />
mezcla bien. Se le agregan unas gotas de limón.<br />
PIE DE COCO<br />
INGREDIENTES<br />
<a href="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTntAOpIJDHh2jrUjePbLgIpB2PgwaedjcuC025h6HLvVWYYVXb" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTntAOpIJDHh2jrUjePbLgIpB2PgwaedjcuC025h6HLvVWYYVXb" /></a>- 1 1/2 Tazas de azúcar<br />
- 5 1/3 Tazas de maicena<br />
- 1 1/2 Pocillo de leche<br />
- 3 Yemas de huevo bien batidas<br />
- 1 Cucharada de vainilla<br />
- 3 Cucharadas de mantequilla<br />
- 1 Cucharada de extracto de coco<br />
- Coco desmenuzado<br />
PREPARACION<br />
Mezcle la leche con la maicena, se coloca a hervir, revolviendo<br />
constantemente. Cuando la mezcla espese, se le agregan las yemas de<br />
huevos. Se calienta la mezcla y se le agrega al resto de la mezcla.<br />
Se hierve por 2 minutos mas y se retira del fuego, se agrega la<br />
mantequilla, azúcar, zumo de limón, vainilla, extracto de coco y 1/2<br />
pocillo de coco desmenuzado. Mezcle bien y luego vierta la mezcla en<br />
un recipiente para pie de 9 pulgadas. Se cubre con merengue mezclado<br />
con lo sobrante del coco y 3 Cucharadas de azúcar. Se hornea hasta<br />
dore.<br />
FRITTERS<br />
INGREDIENTES<br />
- 1 Libra de harina<br />
- 1 Cucharadita de sal<br />
- 1/4 de mantequilla<br />
- 1 Cucharadita de polvo para hornear<br />
- 1 Cucharada sopera de azúcar<br />
- 1 Pocillo de leche<br />
- Aceite<br />
PREPARACION<br />
Cernir la harina con el polvo de hornear, se incorpora el resto de<br />
ingredientes. Amase por varios minutos. Se corta en pequeñas<br />
porciones y se extiende con un rodillo sobre una superficie<br />
previamente enharinada y se corta en pedazos de igual tamaño. Se<br />
coloca el aceite en un recipiente grande de tal manera que el aceite<br />
tape las fritters, se fritan hasta que dore por ambos lados.<br />
HAZLE MARIA HALL<br />
Restaurante Miss Bess Rincón de la Guacamaya<br />
JOE HENRY<br />
INGREDIENTES<br />
- 1 Pocillo de harina<br />
- 1 Cucharada de azúcar<br />
- 1 Pizca de sal<br />
- 1 Huevo<br />
- 1 Cucharada de polvo de hornear<br />
- 1 Cucharada de mantequilla<br />
PREPARACION<br />
Mezcle los ingredientes y se amasa. Se sofríe en un recipiente que<br />
contiene 1 Cucharada aprox. de aceite, se sofríen lentamente y se<br />
deben ir volteando para dorar por ambos lados.<br />
FRITTERS DE BANANO<br />
INGREDIENTES<br />
- 6 Bananos maduros<br />
- 12 Cucharadas de harina<br />
- 1/2 Cucharada de Polvo de hornear<br />
- 1/2 Cucharada de azúcar<br />
- 1/2 Pocillo de leche<br />
- 1 Pizca de polvo de hornear<br />
- vainilla<br />
- Aceite<br />
PREPARACION<br />
Se machacan los bananos a mano o en la licuadora con la leche, se<br />
vierte en un recipiente y se le agregan todos los ingredientes. Se<br />
bate bien. Se vierte una pequeña cantidad de aceite en el sartén,<br />
solo para que tape un poco el fondo. Se van sacando las porciones con<br />
una cuchara grande y se van dejando caer en el sartén. Se sacan una<br />
vez doradas.<br />
FRITTERS DE BANANO<br />
INGREDIENTES<br />
- 2 Bananos maduros<br />
- 1 Taza de harina<br />
- 1/2 Cucharada de Polvo de hornear<br />
- 1/2 Cucharada de azúcar<br />
- 1/2 Pocillo de leche<br />
- 1 Huevo<br />
- Sal<br />
- vainilla<br />
- 1 Cucharadita de mantequilla o aceite<br />
PREPARACION<br />
Se baten todos los ingredientes a mano o en licuadora, se vierte en<br />
una plancha previamente engrasada. Se van sacando las porciones con<br />
una cuchara grande y se van dejando caer en el sartén. Cuando la<br />
parte superior se vea esponjosa se voltea hasta que dore y se saca una<br />
vez se hayan dorado ambos lados.<br />
HAZLE MARIA HALL<br />
Restaurante Miss Bess Rincón de la Guacamaya<br />
BAMI<br />
INGREDIENTES<br />
- 2 Libras de yuca<br />
- 2 Cucharaditas de sal<br />
PREPARACION<br />
Se ralla la yuca y se exprime hasta que quede seca, luego se cocina a<br />
fuego lento en un sartén con poca grasa, después de aproximadamente 20<br />
minutos cuando se seque y dore se saca y se parte en las porciones<br />
deseadas. Este sirve para acompañar platos como cangrejo, caracol o<br />
pescado guisado.<br />
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<a 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ARROZ DE COCO<br />
INGREDIENTES<br />
- 1 Libra de arroz<br />
- 2 Tazas de leche de coco<br />
- azúcar<br />
- sal<br />
- 2 dientes de ajo<br />
PREPARACION<br />
Se coloca la leche de coco, el azúcar, la sal y el ajo a hervir.<br />
Cuando hierva se le agrega el arroz y se deja cocinar hasta que el<br />
arroz este listo.<br />
MUSÁ<br />
INGREDIENTES<br />
- 2 Tazas de Promasa<br />
- 3 Tazas de leche de coco<br />
- 1 Cucharadita de sazonador<br />
- 1 1/2 de azúcar<br />
PREPARACION<br />
Se hierven 1 1/2 de leche de coco, el sazonador, azúcar y un poco de<br />
sal. Se mezcla la promasa con las 1 1/2 tazas de leche de coco<br />
restantes, se cocina a fuego lento por 20 minutos, se va revolviendo<br />
hasta que quede espeso. Se sirve frió o caliente. Sirve como<br />
acompañante de un guiso.<br />
PAN DE FRUTA FRITA<br />
<a href="http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSvyQZOytsVdVcPYgFaOfQSlxaQi6sBf-J82hzDSJGTk2rmV9hbR_zbIk7rnA" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="190" src="http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSvyQZOytsVdVcPYgFaOfQSlxaQi6sBf-J82hzDSJGTk2rmV9hbR_zbIk7rnA" width="200" /></a>INGREDIENTES<br />
- Fruta de pan<br />
- Sal<br />
- Aceite<br />
PREPARACION<br />
Partir el pan de fruta en cuatro, sacar la corteza y pelarla, lavarla<br />
con limón. Tajarlos y colocarlos en agua con sal. Calentar el<br />
aceite, cuando este bien caliente se echa el pan de fruta y se deja<br />
freír hasta que doren, sacarlas y escurrirlas. Servir caliente.<br />
CUATRO FILO FRITO<br />
INGREDIENTES<br />
- 1 Mano de cuatro filo<br />
- Sal<br />
- Aceite<br />
PREPARACION<br />
Pele el cuatro filo y sofría por unos 5 minutos en aceite caliente<br />
saque y machaque, vuelva a sofreír hasta que dore, sacarlas y<br />
escurrirlas. Servir caliente.<br />
<br />
PESCADO FRITO<br />
INGREDIENTES<br />
- Pescado<br />
- Aceite de coco<br />
- Sal y pimienta al gusto<br />
PREPARACION<br />
Se limpia y se lavan bien los pescados con limón o vinagre. Se cortan<br />
en postas y se hacen pequeñas muescas. Se sazona con sal y pimienta<br />
al gusto. Se sofríe en aceite caliente preferible de coco, hasta que<br />
doren ambos lados. Se puede acompañar con arroz de coco y cuatro filo<br />
frito o fruta de pan<br />
ENSALADA DE PESCADO<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRg3adHokT5rTkQyr22GG0S_LjXonz4fFufgenN93hUzQRgvqsN" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="227" src="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRg3adHokT5rTkQyr22GG0S_LjXonz4fFufgenN93hUzQRgvqsN" width="320" /></a></div>
INGREDIENTES<br />
- 2 Libras de filetes de pescado<br />
- 1 Taza de cebolla blanca picada<br />
- 1 Lata de alverjas<br />
- 3 Huevos cocidos<br />
- Pimienta, sal y vinagre al gusto<br />
- Limón<br />
- Azúcar<br />
- 1 Cucharada de ají picante picado<br />
- Mayonesa<br />
PREPARACION<br />
Se hierve el pescado y se desmenuza. Se combina con los otros<br />
ingredientes meneando ligeramente.<br />
FILETTE DE PESCADO<br />
INGREDIENTES<br />
- Pescado en filete<br />
- 1 Huevo<br />
- Ajo en polvo<br />
- Sal y Pimienta al gusto<br />
- 3 Limones<br />
- 1/2 Libra de Harina<br />
PREPARACION<br />
Sazone el pescado con sal, pimienta y el zumo de limón. Bata el huevo<br />
junto con la harina, y un poco de sal y pimienta. Vierta la mezcla<br />
anterior sobre el pescado y sofría en abundante aceite hasta que dore.<br />
PESCADO GUISADO<br />
INGREDIENTES<br />
<a href="http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ-lV3z_35HiPrF0XGQByjfm_no3DwIz0OhRlgb2200RgTSZPn6ng" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ-lV3z_35HiPrF0XGQByjfm_no3DwIz0OhRlgb2200RgTSZPn6ng" /></a>- 2 Libras de pescado adobado con sal y pimienta<br />
- 1 Cucharada de mantequilla<br />
- 2 Cucharadas de harina<br />
- Cebolla roja pequeña<br />
- Pimentón<br />
- 2 Dientes de ajo<br />
- 1 Cucharada de pasta de tomate<br />
- Hojas de albahaca<br />
- 1 Vaso de agua<br />
PREPARACION<br />
Se derrite la mantequilla y se continúa revolviendo hasta que dore,<br />
luego se le agrega el pescado, los otros ingredientes y el agua. Se<br />
tapa para permitir que el pescado se cocine bien por 15 0 20 minutos<br />
aproximadamente. Se puede servir con fruta pan y arroz de coco.<br />
PESCADO EN ESCOVICHE<br />
INGREDIENTES<br />
- Pescado<br />
- Limón<br />
- Ajo<br />
- Ají<br />
- Cebolla<br />
- Pimentón<br />
- Vinagre<br />
- Agua<br />
- Aceite<br />
- Sal y pimienta al gusto<br />
PREPARACION<br />
Se escaman el pescado, se lava y se limpia con abundante limón. Se<br />
porciona en postas y se sazona con sal, pimienta, limón, ajo y ají<br />
preparado en vinagre; se frita en abundante aceite. Se coloca en un<br />
sartén grande aparte la cebolla, pimentón y ajo picado se coloca sobre<br />
el fogón y se echa encima las postas de pescado y se deja calentar<br />
aproximadamente 3 minutos, a esto se le agrega una mezcla de limón,<br />
vinagre y agua y se tapa y se deja secar a fuego lento.<br />
HAZLE MARIA HALL<br />
Restaurante Miss Bess Rincón de la Guacamaya<br />
ALBÓNDIGAS DE PESCADO<br />
INGREDIENTES<br />
<a href="http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS-bFrElYrIMgeOYVXOhpxKhlxJ8TKx9Jc8yJTfEFXVm3sUjUYA" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS-bFrElYrIMgeOYVXOhpxKhlxJ8TKx9Jc8yJTfEFXVm3sUjUYA" /></a>- 2 Libras de pescado (Sierra, bonito<br />
o atún)<br />
- Media cebolla<br />
- 4 Dientes de ajo<br />
- Sal y pimienta al gusto<br />
- 1 Pimentón picado finamente<br />
- 1 Pocillo de harina<br />
PREPARACION<br />
Se muele el pescado, junto con la cebolla, pimienta, pimentón, sal y el ajo. Se mezcla lo anterior con la harina y se sofríe en aceite<br />
caliente hasta que doren.<br />
CANGREJO RELLENO<br />
INGREDIENTES<br />
<a href="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSCsld2iDJLMLdvb3jRss_I59qgdjfFdBKrLtSkdx7dq3CTALEAWw" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSCsld2iDJLMLdvb3jRss_I59qgdjfFdBKrLtSkdx7dq3CTALEAWw" width="320" /></a>Para 10 personas<br />
- 2 Libras de pulpa de cangrejo<br />
- Aceite de coco<br />
- Albahaca<br />
- Cebolla<br />
- Ajo<br />
- Sal, Pimienta y Ají al gusto<br />
- 10 Caparazones de cangrejo<br />
PREPARACION<br />
Se sofríe en un sartén todos los ingredientes mencionados por 4<br />
minutos, luego se incorpora el cangrejo y se deja cocinar por espacio<br />
de 20 minutos. Al estar listo se rellena los caparazones y se dejan<br />
en el horno por 15 minutos. Se saca y se sirve caliente.<br />
ALBÓNDIGAS DE CANGREJO<br />
INGREDIENTES<br />
- 2 Libras de pulpa de cangrejo<br />
- 2 Huevos<br />
- Media cebolla<br />
- 4 Dientes de ajo<br />
- Sal y pimienta al gusto<br />
- 1 Pimentón picado finamente<br />
- 1 Pocillo de harina<br />
- Albahaca<br />
PREPARACION<br />
Se muele el cangrejo, junto con la cebolla, pimentón, sal y el ajo.<br />
Se baten los huevos y se mezcla con los otros ingredientes y se sofríe<br />
en aceite caliente hasta que doren. Se recomienda el aceite de coco.<br />
CANGREJO GUISADO<br />
INGREDIENTES<br />
<a href="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSf5YUmfzRDLbj0AOxucRrwCu4EYm6D24m5RPWWIiHrVLHsXTopyg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSf5YUmfzRDLbj0AOxucRrwCu4EYm6D24m5RPWWIiHrVLHsXTopyg" /></a>- 2 Libras de pulpa de cangrejo<br />
- 2 Cocos<br />
- 1/2 Cebolla<br />
- Sal de ajo<br />
- Sal, Pimienta y Comino al gusto<br />
PREPARACION<br />
Ralle los cocos y exprímalos en 5 tazas de agua. Cuele y coloque a<br />
hervir, hasta que se empiece a freír. Se agrega el cangrejo con los<br />
otros ingredientes y se cocina. Se lavan los gazpachos del cangrejo y<br />
se rellena con la pulpa de cangrejo. Se hornea a 350º por<br />
aproximadamente 1/2 hora.<br />
<a href="http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRgv4M2Xjxw-U1dQcu1sOBLT6zjko7IEbqnVSzzEZV-JokUzgJP" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRgv4M2Xjxw-U1dQcu1sOBLT6zjko7IEbqnVSzzEZV-JokUzgJP" /></a>MUELAS DE CANGREJO AL AJILLO<br />
INGREDIENTES<br />
- 2 Docenas de muelas cangrejo<br />
- 1 Cebolla finamente picada<br />
- 1 Tomate picado finamente<br />
- 8 Dientes de ajo machacados<br />
- Albahaca picada, Sal y pimienta<br />
- Aceite de coco<br />
PREPARACION<br />
Se sofríen los ingredientes en el aceite de coco, luego se les agregan<br />
las muelas y se dejan cocinar por unos 5 minutos.<br />
EMPANADA DE CANGREJO<br />
INGREDIENTES<br />
MASA<br />
- 1 1/2 de Harina<br />
- 1 Cucharada de aceite<br />
<a href="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT23oJS-2uR_ViJHWwhuF5wvj8ksmUCW9ShZOylA2n_OgZBXO4Y" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT23oJS-2uR_ViJHWwhuF5wvj8ksmUCW9ShZOylA2n_OgZBXO4Y" /></a>- 1/4 Taza de agua<br />
-<br />
RELLENO<br />
- 1 1/2 de Pulpa de cangrejo<br />
- 2 Dientes de ajo machacados<br />
- Aceite de coco<br />
- 1 Cebolla mediana picada<br />
- 1 Pimentón mediano picado<br />
- Sal y pimienta al gusto<br />
PREPARACION<br />
La masa se prepara mezclando todos los ingredientes y luego<br />
amasándolos. Se forman bolas medianas y se dejan por unos minutos. En<br />
lo concerniente al relleno, se mezclan todos los ingredientes y se<br />
sofríen por 20 minutos en el aceite de coco. Las bolas se extienden<br />
sobre una mesa engrasada y se rellenan dándoles forma de empanadas.<br />
Por ultimo se fritan hasta que doren.<br />
<br />
CRAB SOUP-SOPA DE CANGREJO<br />
INGREDIENTES(10 Personas)<br />
- 18 Unidades de cangrejo negro<br />
- 1.5 Libras de ñame<br />
- 2 Libras de batata dulce<br />
- 1.5 libras de plátano verde(Boscó)<br />
- 1.5 Libras de pig-tail<br />
- 1.5 libras de yuca<br />
- 1/4 Libra de cebolla cabezona roja<br />
- 1 cabeza de ajo<br />
- sal<br />
- Pimienta<br />
- Albahaca<br />
- 1 Coco<br />
PREPARACION<br />
Pelar el bastimento. Limpiar el cangrejo y dejar a parte su manteca,<br />
partirlo en trozos. En 5 litros de agua cocinar el bastimento con el<br />
cangrejo y condimentos. Cuando el bastimento este en su punto,<br />
agregar el dumpling y la manteca del cangrejo; dejar cocinar por 5<br />
minutos. Por ultimo agregue el zumo de la leche de coco(1 coco<br />
rallado).<br />
STEW CRAB<br />
INGREDIENTES(10 Personas)<br />
- 3 Libras de carne de cangrejo negro<br />
- 1/2 Libra de cebolla cabezona roja<br />
- 1/2 Cabeza de ajo<br />
- 1/2 Libra de tomate maduro<br />
- 2 Cucharadas de aceite de coco<br />
- Una pizca de achiote<br />
- Sal<br />
- Pimienta<br />
- Albahaca<br />
PREPARACION<br />
Sofreír en el aceite de coco la cebolla, el tomate, el ajo, el achiote<br />
y la albahaca; agregar el cangrejo y dejar cocinar por 15 minutos a<br />
fuego lento y con recipiente tapado. Se acompaña con bami.<br />
MINCED FISH(SALPICON DE PESCADO)<br />
INGREDIENTES(10 Personas)<br />
- 4 Libras de esposa vieja, bonito o barracuda<br />
- 1/2 Libra de cebolla cabezona roja<br />
- 1/2 Cabeza de ajo<br />
- 1/4 Libra de pimentón<br />
- 1/2 Libra de tomate maduro<br />
- 1/4 Libra de apio<br />
- 2 Tazas de leche de coco<br />
- Sal<br />
- Pimienta<br />
- Albahaca<br />
- Orégano<br />
PREPARACION<br />
Cocinar el pescado en suficiente agua, escurrir y desmenuzarlo.<br />
Hervir la leche de coco. Aparte sofreír con 100g de mantequilla el<br />
tomate, la cebolla y pimentón; posteriormente adicionar a la leche de<br />
coco; dejar hervir por 5 minutos y agregar el pescado desmenuzado;<br />
cocinar por 15 minutos a fuego lento. Tradicionalmente se acompaña<br />
este plato<br />
con bami(Yuca rallada y exprimida que luego es horneada).<br />
STEW CONCH WITH DUMPLING<br />
INGREDIENTES(10 Personas)<br />
- 4 Libras De caracol pala<br />
- 1/2 Libra de cebolla cabezona roja<br />
- 1/2 Cabeza de ajo<br />
- 1/2 Libra de tomate maduro<br />
- 1/2 Libra de pimentón<br />
- Sal<br />
- Pimienta<br />
- Albahaca<br />
- Dumpling<br />
- 2 Cucharadas de aceite de coco<br />
-<br />
PREPARACION<br />
Limpiar y arreglar el caracol, golpeándolo con un mazo hasta que<br />
pierda su dureza, hervir en suficiente agua por 30 minutos hasta que<br />
este de textura blanda. Escurrir y dejar aparte. Sofreír en aceite<br />
de coco la cebolla, el ajo, el tomate, el pimentón y la albahaca.<br />
Agregar el caracol cortado en trozos pequeños y dejar cocinar por 10<br />
minutos, adicionar los dumplings y cocinar por 10 minutos más. Se<br />
puede acompañar con bami, arroz de coco y ensalada.<br />
SUGAR CAKE<br />
INGREDIENTES<br />
- 250G DE Mantequilla<br />
- 3 Cucharadas de esencia de vainilla<br />
- 1 Pizca de nuez moscada<br />
- 1 Pizca de canela<br />
- 1 Cucharada de polvo de hornear<br />
- Zumo de leche de coco(1 coco rallado y exprimido, media taza de<br />
agua)<br />
PREPARACION<br />
En un recipiente hondo disolver el polvo de hornear en la leche de<br />
coco y batir<br />
hasta que éste se disuelva, adicionar la mantequilla derretida, nuez<br />
moscada,<br />
canela y esencia de vainilla; mezclar la harina de trigo hasta formar<br />
una masa suave. Extender en una mesa y cortar al tamaño deseado.<br />
Hornear a 250 grados de 20 a 30 minutos hasta que la masa se esponje y<br />
luego aumente la temperatura el horno.<br />
PLANTIN TAT<br />
INGREDIENTES<br />
RELLENO:<br />
- 2 Libras de plátano maduro<br />
- 125 grs. de mantequilla<br />
- 2 Cucharadas de esencia de vainilla<br />
- 1 Pizca de canela<br />
- 1/2 Libra de azúcar<br />
- - 1 Pizca de nuez moscada<br />
PREPARACION<br />
Cocinar a fuego lento el plátano en 1 litro de agua con la<br />
mantequilla, el azúcar, la esencia de vainilla y la canela hasta<br />
formar una mermelada. Dejar enfriar.<br />
Masa: Mezclar 2 libras de harina con una cucharada de polvo de<br />
hornear, 100 grs. de margarina hasta que se homogenicen los<br />
ingredientes. Agregar 1 taza de agua fría y mezclar hasta formar una<br />
masa suave. Déjela reposar por 30 minutos. Extienda la masa y forme<br />
empanadas con el relleno anterior. Hornear a 180 grados por 20<br />
minutos aproximadamente.<br />
" MISS BESS ", LA GRAN SEÑORA DE SAN ANDRES<br />
Mezcla de "Mamá Grande" y sacerdotisa isleña, "Miss Bess" se nutre de<br />
mar y en la cocina práctica sus rituales de sazón y amor, cantando,<br />
rezando y hasta bailando, para que todo salga bien. El ingrediente<br />
mágico es el amor, el sabor lo da el mar.<br />
Sin amor a la comida nadie cocina. Yo cantando, rezando, cocinando,<br />
cuando era joven hasta bailando, para que me quede bien. Yo con amor,<br />
pensando en quien va a comer, en que le va a gustar..."<br />
Es Valdoris de Hall, "Miss Bess" se encuentra en Cali marcando la<br />
pauta en al cocina del Hotel Intercontinental, en el desarrollo del<br />
Festival Gastronómico Sanandresano.<br />
Corpulenta, piel de ébano, risa franca y un aire de pudor en sus<br />
maneras que contrasta con la enérgica vitalidad que emana de su<br />
cuerpo. Vive en la loma y ama el mar. El mar significa mucho, el de<br />
San Andrés es tradicional, trae muchas cosas, hace sentir, recordar.<br />
Desde niño se está junto a él, en el atardecer, en las noches.<br />
También hay amor, amor por la playa..."<br />
En sus 60 años bien conservados, como las sazones de la buena mesa,<br />
son innumerables los secretos que las olas y brisas marinas le han<br />
confiado.<br />
Los caracoles, calamares y todas las especies litorales que llegan a<br />
la arena, traen consigo las pócimas mágicas que la buena negra<br />
deposita en sus comidas. "Aprendí a cocinar sola. De chiquita,<br />
muchas cosas y después experimentando. Prueba un poquito, si me queda<br />
bien, voy haciendo más y más... Llevo las recetas en mí mente, las<br />
invento. Las he dado a muchos pero no les queda como a mi..."<br />
"Miss Bess" no es modesta. Simplemente gusta de lo que hace y lo hace<br />
bien. En todo es igual que cocinar. Si uno no tiene amor y no piensa<br />
en lo que está haciendo con amor, las cosas no salen bien. Mi comida<br />
sale bien porque yo pienso en quien la va a disfrutar. Mi "Arroz<br />
Afrodisíaco" siempre gusta...<br />
"A base de puro marisco, langosta, langostino, calamar, caracol,<br />
almeja. Todas esas cosas las preparo, las lavo bien y las sazono.<br />
Pimienta, Ajo y sal, no más porque le quita el sabor a los mariscos...<br />
Luego cocino el arroz con leche de coco, de acuerdo a la cantidad que<br />
se quiere, y se revuelve el marisco. Después se cocina todo a fuego<br />
lento. Queda muy bien...<br />
Valdoris es una mezcla de "Mamá Grande" y sacerdotisa isleña. Con sus<br />
recetas ha viajado a muchos sitios, Nueva Cork, Cali, Bogotá, Pereira,<br />
Medellín, Panamá, donde vivió por espacio de 9 años cocinando en la<br />
zona del canal, pero siempre vulva a su Isla. "No cambiaria mi San<br />
Andrés. Sor de allí, lo mío está alli. La Isla tiene encanto" Y<br />
sigue allí, nutriéndose de mar y practicando sus rituales de sazón y<br />
amor.<br />
Extraído de la entrevista hecha por LUZ MARINA ESTUPIÑAN, del<br />
periódico EL PAIS de Cali, sábado 25 de febrero de 1989. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-83863397538227940402009-12-12T01:38:00.000-08:002009-12-12T02:10:25.787-08:00RITMO AFROCOLOMBIANOEl currulao <br /><br />Es la danza patrón de las comunidades afrocolombianas del litoral Pacífico. Presenta características que sintetizan las herencias africanas de los esclavizados traídos en la época colonial para las labores de minería adelantadas en las cuencas de los ríos del occidente del territorio. En la ejecución del currulao es posible aún observar características propias de un rito sacramental impregnado de fuerza ancestral y de contenido mágico.<br /><br />El currulao es un baile de pareja suelta, de temática amorosa y de naturaleza ritual. Los movimientos de los danzarines son ágiles y vigorosos; en el hombre adquieren por momentos una gran fuerza, sin desmedro de la armonía. La mujer perpetúa una actitud sosegada ante los anhelos de su compañero, quien busca enamorarla con flirteos, zapateados, flexiones, abaniqueos y los chasquidos de su pañuelo. La coreografía se desarrolla con base en dos desplazamientos simultáneos: uno de rotación circular y otro de translación lateral, formando círculos pequeños, los que a su vez configuran un ocho. Las figuras que predominan son la confrontación en cuadrillas, avances y retrocesos en corredor, cruces de los bailarines, giros, saltos y movimientos del pañuelo.<br /><br />La danza adquiere gran belleza plástica mediante la concreción de variados elementos, como la esbeltez de hombres y mujeres, la seriedad ritual de los ritual de los rostros,<br />La danza adquiere gran belleza plástica mediante la concreción de variados el juego con los pañuelos y la gracia de las actitudes, que son reforzadas con gesticulaciones, jadeos y giros. <br />Como danza patrón, el currulao presenta variadas modificaciones regionales denominadas berejú, patacoré, juga, bámbara negra y caderona.<br /><br />fuente:canal etnico-atlas de la cultura afrocolombianaUNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-73945013789179873302009-12-11T19:22:00.001-08:002009-12-12T01:01:12.287-08:00ENTREVISTA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5gAHS3wk9kGNURBrll8UX8GjKtmG3ccn6jjz46Owo7zTcW0zd-8PnFRlEXSIUJeE4jirZEFwB7y1TBt6pk-P4KPnNUdVKk4TUH-aW5RAB9NwPrW7i_YsyX2DlqfxxUEltyghpLI75CMBF/s1600-h/DSC06013.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; FLOAT: left; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5414185165872419202" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5gAHS3wk9kGNURBrll8UX8GjKtmG3ccn6jjz46Owo7zTcW0zd-8PnFRlEXSIUJeE4jirZEFwB7y1TBt6pk-P4KPnNUdVKk4TUH-aW5RAB9NwPrW7i_YsyX2DlqfxxUEltyghpLI75CMBF/s320/DSC06013.JPG" /></a><br />Entrevista realizada al chef ejecutivo del hotel de pereira, HERNAN ROSADO quien cuanta con una experiencia de 25 años aproximadamente,su experiencia laboral fuadquirio en: medellin, cali, cartagen en si; casi toda la costa atlantico.<br /><br />a sus 47 años hace parte del equipo de trabajo del hotel de pereira.<br /><br /><br /><br />PREGUNTA 1.<br />En que productos estan basadas las comidas afrocolombianas?<br /><span style="color:#006600;">Estan basadas en tubérculos como la yuca, ñame, batata, en carnes como el cerdo y en los pescados y mariscos.</span><br /><br /><p><span style="color:#000000;">PREGUNTAS 2.</span></p><p>Que platos son representativos de la cultura afro?</p><p><span style="color:#006600;">Los sancochos, el cerdo, los pescados y los mariscos deben ser comidas muy fuertes debido a que los </span><span style="color:#006600;"></span></p><p><span style="color:#006600;"></span> </p><p><span style="color:#006600;">trabajos de esta cultura son muy pesados.</span></p><p><span style="color:#006600;">Fuente:fotografia Angelica tamayo</span></p><p><span style="color:#000000;"><br />PREGUNTAS 3</span></p><p>Que raices se utilizan para condimentar estas comidas.</p><p><span style="color:#009900;">Se utilizan raices autóctonas picantes como gengibre y la pimienta traidas de la china pero son reemplazadas por una raiz colombianas que da el mismo sabor pero la</span></p><p><span style="color:#009900;">encontramos en el departamento del valle llamado pipilongo.</span></p><p></p>UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-59530712094090222822009-12-11T18:54:00.000-08:002009-12-12T01:04:41.981-08:00MENUS AFROCOLOMBIANOS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghGc1fETtN117QrArWXkkN1dc5LmUmU4KyIhuQt7nuNqJXjqMzvTheIYTrtlX2IGhW2pC0hbN_KA3IRKjgmUWALa85Ycyns8SqiKaW0nxrc9DCgi8hSBvmqKL0GjT2J3CL7q0agv_KMWCq/s1600-h/Dibujo3.jpg"><img style="WIDTH: 218px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5414183659988574802" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghGc1fETtN117QrArWXkkN1dc5LmUmU4KyIhuQt7nuNqJXjqMzvTheIYTrtlX2IGhW2pC0hbN_KA3IRKjgmUWALa85Ycyns8SqiKaW0nxrc9DCgi8hSBvmqKL0GjT2J3CL7q0agv_KMWCq/s320/Dibujo3.jpg" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7SocReQKfSVsoDM8I0M-iGf-CHamqT8suSW3j7OWGwm5sWnFxHtzO3g1pCbisVQQGJ-Ds4oliKbPd6JLh5tuP8hrUO6ZtdfcrvcA-ja5Au9C6ZTIFvenkbQQTWi_APSyQneZgYA4YzUOz/s1600-h/CARTA1.jpg"><img style="WIDTH: 218px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5414183354581897698" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7SocReQKfSVsoDM8I0M-iGf-CHamqT8suSW3j7OWGwm5sWnFxHtzO3g1pCbisVQQGJ-Ds4oliKbPd6JLh5tuP8hrUO6ZtdfcrvcA-ja5Au9C6ZTIFvenkbQQTWi_APSyQneZgYA4YzUOz/s320/CARTA1.jpg" /></a><br />fuente. Restaurante Hotel de Pereira<br /><div></div></div>UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-14425600489005105792009-12-11T17:51:00.000-08:002009-12-11T18:03:33.279-08:00ENTREVISTA<p><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dw3samd30yAGZlhxPAA3hyaMxG2rgHeOc-dvK8iszO3ZBiouc4JAavW4uqoeXEMoIwp15LsbjzKQjDBhy4jPA' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></p><p>ESTE ES LA ENTREVISTA</p>UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-61553221037013416232009-12-05T02:46:00.000-08:002009-12-12T03:31:27.245-08:00RECETA AFRODESCENDIENTE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_BbjU1qfH2_IsP5ezsMHmHNmLcsiyXyqErM_m5wFdDMryEo901kyfRzrPQ8uRWGX9DKi4FvgHWWu71-4UEQk-rhH7Ds2RyY5ouPOcakNj6i_mcXpHUdoIdCP1VvdtKcGotIL6NIcaSfhk/s1600-h/Image%2520-%2520Food%2520Animation%5B1%5D.gif"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5411702768194049634" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_BbjU1qfH2_IsP5ezsMHmHNmLcsiyXyqErM_m5wFdDMryEo901kyfRzrPQ8uRWGX9DKi4FvgHWWu71-4UEQk-rhH7Ds2RyY5ouPOcakNj6i_mcXpHUdoIdCP1VvdtKcGotIL6NIcaSfhk/s320/Image%2520-%2520Food%2520Animation%5B1%5D.gif" /></a><br /><br />ALGO SABROSO SIEMPRE<br /><br />AROMÁTICA DE BOROJO<br /><br />Ingredientes:<br />1 cucharadita de pulpa de borojó<br />1 pocillo de agua.<br />Azúcar al gusto.<br />Preparación:<br />En un recipiente coloque a hervir agua, luego sirva en un pocillo o taza, agregue la pulpa de borojó, revuelva hasta que quede bien disuelta; si lo desea, añada azúcar al gusto. Listo para consumir.<br /><br />fuente:el rincon de la gastronomia afrocolombiana/ www.barilegazzette.comUNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-91796094783934930452009-12-05T00:50:00.000-08:002009-12-13T16:41:23.710-08:00HONOR Y HERENCIA CULINARIA<strong><span style="font-family:georgia;color:#ffffff;"><strong><em>Este espacio está dedicado en honor a la rica y extensa Herencia culinaria transmitida por nuestros ancestros y derivada de la mezcla entre nuestras raíces africanas y el contacto asimilado con otros grupos étnicos; para dar como resultado a un suculento plato de sabores y texturas que deleitan a cual paladar tocan. Aquí está solo algunas de las innumerables recetas AfroGastronómicas, para así mantener vivo nuestro arte culinario.</em></strong></span></strong>UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-53335106344689808332009-12-05T00:12:00.000-08:002009-12-12T04:55:33.100-08:00RIQUEZAS DE LA COMIDA AFRODESCENDIENTES<div align="justify"><span style="font-family:arial;color:#000000;">La riqueza vegetal y animal de las regiones habitadas por los pueblos afrocolombianos se refleja en sus dietas cotidianas. Las preferencias culinarias son variadas como los mismos ecosistemas en los cuales han desarrollado sus culturas. No obstante esta inmensa cobertura geográfica, ciertos gustos, aromas y modos de preparación son comunes entre la gente afrocolombiana que habita lugares tan distantes entre sí como el Archipiélago de San Andrés, en el Caribe, y Guapa, en la costa Pacífica de Nariño. Permanencias de memorias antiguas, sin duda ligadas al África y al periodo esclavista, en el cual la dieta alimenticia era en buena parte controlada por los amos. Innovaciones e incorporación de productos, sabores y olores adoptados en el contacto con otras poblaciones. Bosques, ríos y mares figuran como los principales escenarios de aprovisionamiento, lo mismo que las tierras cultivadas y los pastizales en donde crece el ganado.</span></div<br /><br />fuente:wikiafrocolombianoUNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-58155833032945582442009-11-30T14:52:00.001-08:002009-12-12T04:55:07.329-08:00LA SAZÓN DE MI TIERRA<div align="justify"><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;color:#000000;">El arte de cocinar es parte notable de la identidad de los pueblos afrocolombianos. La sazón de la comida de los litorales y de los valles en donde habitan se destaca por la fina mezcla de aromas y sabores combinados con sensibilidad e imaginación. Sus cocinas se engalanan con toda clase de utensilios, elaborados especialmente para cernir, rayar, escurrir, moler, picar, adobar o servir. Bateas, pilones, rallos y susungas danzan entre las manos de las mujeres afrocolombianas para deleitar cada día con sus arroces encocaos, alegrías de millo, quesos fritos, rondones y mil delicias más. </span></div></div><br /><br />fuente:gastronomia afrocolombiana/www.barelegazzete.comUNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3030046361162368706.post-57219738420464497102009-11-30T14:38:00.000-08:002009-12-12T03:33:31.104-08:00SE PERDERÁ LA IDENTIDAD DE NUESTROS PUEBLOS?<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSvfrpXo76W6fIP61EJwMm_XD7t7NavFTaih37DaEF1SRwjMnrgLym6-BuS1DNqbj7xkeC6wWzqey6nJ5adrKHgcaZCPWA07-IImJGRFxeGwXu1o8KEEoRo-WRTbbQDUVPR5dqoSWgBdHR/s1600-h/353439412%5B1%5D.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 213px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5411703128332200786" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSvfrpXo76W6fIP61EJwMm_XD7t7NavFTaih37DaEF1SRwjMnrgLym6-BuS1DNqbj7xkeC6wWzqey6nJ5adrKHgcaZCPWA07-IImJGRFxeGwXu1o8KEEoRo-WRTbbQDUVPR5dqoSWgBdHR/s320/353439412%5B1%5D.jpg" /></a><br /><strong><strong>la historia del pueblo afrocolombiano es tan larga y compleja como la del mismo pais;su colaboración (y resistencia) a la causa libertadora, el esfuerzo por crear el Departamento del Chocó como entidad autónoma, hasta el establecimiento de la Cátedra Afrocolombiana y el reconocimiento del Palenque de San Basilio como Patrimonio de la humanidad, sus logros y sus luchas han sido tan continuas como invisibilidades.<br />A la música colombiana han contribuido géneros tan importantes como la cumbia, el vallenato, el currulao y la champeta. Entre los músicos afrocolombianos se destacan Joe Arroyo, Piper Pimienta, Alejandro Durán, Totó la Momposina,Leonor Gonzalez Mina (la negra grande de Colombia), Calixto Ochoa y Alexis Lozano, así como Jairo Varela y su internacionalmente reconocida agrupación salsera, el Grupo Niche.<br />Hacia mediados del siglo pasado la población negra se encontraba en su mayoría en las dos costas: en los departamentos del Pacífico Chocó, Valle, Cauca y Nariñoy en los de la costa Atlántica en Bolívar, Atlántico, Magdalena. En el último medio siglo un sector numeroso de la población negra se ha asentado en las principales ciudades </strong>del país.</strong><br /><br />fuente: www.wikipedia.org/wikiafrocolombianoUNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA - FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALEShttp://www.blogger.com/profile/16565346698123608856noreply@blogger.com